A.燕菜粉15g，幼糖200g，燕菜果凍粉1茶匙，斑斕葉（打結），清水1200ml，食用色素數滴
B.模型（4x10）一個
燕菜糕做法：
1.全部材料除了濃椰漿，先煮閈後，再徐徐倒入濃椰漿，再次煮閈，分成三等份，兩分加入食用色素，一份原味，備用。
2.九層燕菜糕層次做法：
a.模型內先倒一份椰漿燕菜待半凝固，用牙籤在表面輕輕刮線。
b.依序倒入一份青色椰漿燕菜，一樣待半凝固後，用牙籤在表面輕輕刮線。
c.再倒入粉色椰漿燕菜，一樣待半凝固後，用牙籤在表面輕輕刮線。
d.以此類推，重複步驟a,b和c至九層為止。
3.將完成的九層燕菜糕移入冰箱冷藏，待凝固後，即可脫模切片擺盤，上桌食用。
心得分享/九層燕菜糕料理要訣
1.先把幼糖和燕菜粉混合均勻，在還沒開火前，加入水中攪拌均勻，燕菜粉比較不會結塊，這是九層燕菜糕料理Ｑ彈美味要訣及關鍵。
2.當每一層燕菜半凝固狀態，都必須在其表面刮線，再倒入第二層，粘得緊貼，這是九層燕菜糕料理零失敗要訣。
