週四, 12 十二月 2019 00:00

素食燕菜糕甜點食譜-自製健康素食九層燕菜糕料理要訣:素食洋菜飯後甜點友人皆大歡喜唷!

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甜點-甜點食譜/甜點做法

幾天前朋友邀約參加party,於是額外準備一道飯後九層燕菜糕甜點;没想到大夥兒贊賞有加,並紛紛討教;好有成就感耶;朋友吃的滿意,自已更得意!獨樂樂不如眾樂樂,今天奉上健康素食洋菜甜點食譜;自製健康素食九層燕菜糕料理要訣與大家分享,素食洋菜飯後甜點友人吃的皆大歡喜唷!

洋菜營養價值及燕菜功效

洋菜,亦稱燕菜、瓊脂、石花菜、大菜,有些商品亦寫作寒天、菜燕,洋菜是一種含有豐富膠質的海藻類植物。被視為魚膠的代用品,常被用於沙律、大菜糕或果凍等甜品。

洋菜含有豐富的礦物質和多種維生素,尤其是它所含的褐藻酸鹽,具有降壓作用,所含的澱粉類的硫酸脂為多醣類物質,具有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用;經常吃一些“瓊脂”製品,它能在腸道中吸收水分,是腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,洋菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。

自製健康素食九層燕菜糕料理要訣:

 

 

A.燕菜粉15g,幼糖200g,燕菜果凍粉1茶匙,斑斕葉(打結),清水1200ml,食用色素數滴

B.模型(4x10)一個

燕菜糕做法:

1.全部材料除了濃椰漿,先煮閈後,再徐徐倒入濃椰漿,再次煮閈,分成三等份,兩分加入食用色素,一份原味,備用。

2.九層燕菜糕層次做法:

a.模型內先倒一份椰漿燕菜待半凝固,用牙籤在表面輕輕刮線。

b.依序倒入一份青色椰漿燕菜,一樣待半凝固後,用牙籤在表面輕輕刮線。

c.再倒入粉色椰漿燕菜,一樣待半凝固後,用牙籤在表面輕輕刮線。

d.以此類推,重複步驟a,b和c至九層為止。

3.將完成的九層燕菜糕移入冰箱冷藏,待凝固後,即可脫模切片擺盤,上桌食用。

心得分享/九層燕菜糕料理要訣

1.先把幼糖和燕菜粉混合均勻,在還沒開火前,加入水中攪拌均勻,燕菜粉比較不會結塊,這是九層燕菜糕料理Q彈美味要訣及關鍵。

2.當每一層燕菜半凝固狀態,都必須在其表面刮線,再倒入第二層,粘得緊貼,這是九層燕菜糕料理零失敗要訣。

閱讀 73 次數 最後修改於 週四, 12 十二月 2019 09:19

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