一、栗子蘋果湯

栗子約15粒，蘋果1顆（去芯，不剝皮），粟米1條，紅蘿蔔1條（中型），無花果2粒，蜜棗2粒，雪耳1朵（用清水浸至發大，去蒂，洗淨備用）

南北杏、腰果、紅豆　約一手抓分量（可按個人喜好添加）

調味：鹽 適量（如夠味，不加亦可）

做法：

將各樣材料洗淨，加2公升水，以真空煲約2小時即成栗子蘋果湯。

心得分享

1.就地取材，栗子蘋果湯可改為栗子雪梨湯也很美味。

2.如想雪耳較爽口，可在煲滾水1小時後才加入，會更有口感。

二、栗子燒白菜

材料：

栗子12粒，大白菜1顆（小顆），毛豆仁和紅椒少許

調味料：白糖、鹽、香菇粉

做法：

1、大白菜剝去外葉，留下中間嫩的部分，一切為二，放入加鹽、油的滾水中汆燙片刻，撈出，瀝乾水分，擺放盤中心。

2、栗子煮熟，去皮，用油炸至金黃，撈出，擺在大白菜周圍。

3、熱油鍋，中小火爆香薑末，加清水和毛豆仁略煮片刻後，加調味料拌勻，再放入紅椒絲點綴。

4、備一鍋，勾玻璃芡汁，淋在白菜上方，即可上桌食用。

心得分享：

大白菜也可以用娃娃菜取代；大白菜汆燙時已加鹽，所以最後芡汁鹽不用放太多，保持大白菜清淡口味。

三、栗子腰果湯

材料：

A.栗子約20粒，玉米1條，紅蘿蔔1條（中型），腰果、紅腰豆、花生各一把

做法：

將各樣材料洗淨，加2公升水，以真空煲煲2至2.5小時即成。

心得分享

1、此道粟子腰果湯做法，素食者可添加多種豆類，更有營養。

2、煲粟子腰果湯可選較硬的扁身栗子。

3、花生可按個人喜好添加。