週三, 20 十一月 2019 00:00

素食日式可樂餅做法-自製健康素食日本可樂餅料理秘訣:美味素食可樂餅食譜大公開!

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可樂餅(croquette)起源於法國炸肉餅,croquer意指食物酥脆咬下會讓齒間發出聲音,貼切地形容出咀嚼感。而台灣開始流行起可樂餅,是受日本飲食文化影響,所以大眾對可樂餅的印象屬於日式配菜,是一道外酥內軟由馬鈴薯領味的料理。

也許在台灣大家不太常吃日本家庭料理很常見的可樂餅,今天就來推薦超簡單日本可樂餅做法,自製健康素食日本可樂餅料理秘訣;美味素食可樂餅食譜大公開!此道素食可樂餅老少咸宜,可樂餅當正餐或是小點心都很合適唷!
可樂餅的餡料也可以隨著個人喜好加以變化喔!最重要的當然還是油炸前的過三關,可以讓內陷鎖住食材水份,可樂餅表面裹的麵包粉會被炸的金黃酥脆,可樂餅剛起鍋時熱呼呼又喀茲喀茲的口感,在冬天真是幸福滿足的美味料理!大家趕快跟著多做些可樂餅凍冰櫃裡,想吃時就可以很快的享用啦!只要在家就可以做出經典的素食日式可樂餅料理,是不是超棒的呀!

自製健康素食日本可樂餅料理秘訣:

素食可樂餅材料:

馬鈴薯2顆(中大),綠巨人珍珠玉米粒(50g),蛋一顆,麵粉、麵包粉、海鹽、黑胡椒各適量

素食可樂餅做法:

1.將馬鈴薯削皮蒸熟後壓成泥狀,拌入玉米粒及海鹽、黑胡椒各適量,充分拌勻。

2.壓成自己喜歡的可樂餅形狀。

3.放入冷凍10分鐘,這個步驟可以減少可樂餅沾麵粉後掉粉的機率,也可幫助可樂餅成形。

4.依序裹上麵粉→蛋液→麵包粉,這樣可樂餅就成型了!

5.把成型可樂餅放入油鍋,香煎至外皮成金黃色即可。

6.玉米可樂餅做法簡單易學,自製可樂餅零失敗,可樂餅美味又健康,對廚藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看!

可樂餅做法心得分亨:

1.如果家中没有麵包屑,可用餅乾取代,將餅乾弄碎放入厚塑膠帶,再以桿麵棍桿成細末,即成餅乾屑來取代!

2.玉米可樂餅不需要炸太久,馬鈴薯泥和裡面的料都是熟的,只需將外皮炸至酥脆就可以這樣可樂餅才會好吃!

3.可樂餅做法,可以加入一點奶油、糖、或鮮奶油,可樂餅會更好吃,但是較不健康,適個人喜好斟酌之。

4.可樂餅做法,可以加入素火腿or素培根,先切碎微炒後拌入,又是另一種風味。

 

 

 

 

閱讀 90 次數 最後修改於 週一, 18 十一月 2019 23:06

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