炸豆腐(椒鹽豆腐)材料：

板豆腐1塊(300g)，薑末2茶匙(10g)，海鹽1/2茶匙(3g)，昆布粉1/2茶匙(3g)，黑胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1碗（250ml）

炸豆腐(椒鹽豆腐)做法：

1.豆腐洗淨後，切成2cm見方小塊，用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。

2.平舖些許低筋麵粉於盤中，將小塊豆腐置麵粉上方，分別將每小塊豆腐沾裹乾粉。

3.油入炸鍋，大火燒至八成熱，微微冒煙時，將豆腐塊分開入鍋，用漏勺輕輕攪動豆腐塊，以免粘鍋或相互粘接。

4.視豆腐炸至金黃色後，撈出，瀝乾油分，置盤中。

5.椒鹽粉做法：

油鍋內留1湯匙油，大火爆香薑末，轉中小火，投入海鹽、黑胡椒粉拌炒至椒鹽香味釋出，離火，放泠卻後，再放進昆布粉，拌勻即是椒鹽粉。

6.將椒鹽粉均勻撒入炸豆腐上方，即可上桌食用。

7.豆腐食譜-炸豆腐→鹽酥美味的炸豆腐做法簡單，椒鹽豆腐料理更獲大家喜愛，老少咸宜！

8.此道健康素食炸椒鹽豆腐做法，無論當家常菜、宴客菜皆相宜，您不妨動手試試看。

心得分享/炸椒鹽豆腐料理美味秘訣：

1.平舖麵粉於盤中，分別將每小塊豆腐沾裹乾粉，是炸豆腐酥脆美味的關鍵及祕訣之一。

2.自製椒鹽粉，一來不含味精等添加物，二來胡椒及鹽加熱後，香醇風味方能釋出，椒鹽粉做法是是炸豆腐美味的關鍵及祕訣之二。