週一, 21 十月 2019 00:00

家常素食豆腐料理食譜-健康素食炸椒鹽豆腐做法:炸椒鹽豆腐料理美味秘訣分享!

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朋友邀約,昨晚參加party;於是準備兩道菜,其中一道是家常素食豆腐料理食譜,這款健康素食炸椒鹽豆腐做法更廣受討喜,讚許不絕,本著獨樂樂不如眾樂樂;今將此道炸椒鹽豆腐料理美味秘訣與大家分享!

豆腐的營養價值及豆腐的功效

豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的取代品。

豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

健康素食炸椒鹽豆腐做法

炸豆腐(椒鹽豆腐)材料

板豆腐1塊(300g),薑末2茶匙(10g),海鹽1/2茶匙(3g),昆布粉1/2茶匙(3g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g),油1碗(250ml)

炸豆腐(椒鹽豆腐)做法:

1.豆腐洗淨後,切成2cm見方小塊,用廚房紙巾輕輕吸取表面水分。

2.平舖些許低筋麵粉於盤中,將小塊豆腐置麵粉上方,分別將每小塊豆腐沾裹乾粉。

3.油入炸鍋,大火燒至八成熱,微微冒煙時,將豆腐塊分開入鍋,用漏勺輕輕攪動豆腐塊,以免粘鍋或相互粘接。

4.視豆腐炸至金黃色後,撈出,瀝乾油分,置盤中。

5.椒鹽粉做法:

油鍋內留1湯匙油,大火爆香薑末,轉中小火,投入海鹽、黑胡椒粉拌炒至椒鹽香味釋出,離火,放泠卻後,再放進昆布粉,拌勻即是椒鹽粉。

6.將椒鹽粉均勻撒入炸豆腐上方,即可上桌食用。

7.豆腐食譜-炸豆腐→鹽酥美味的炸豆腐做法簡單,椒鹽豆腐料理更獲大家喜愛,老少咸宜!

8.此道健康素食炸椒鹽豆腐做法,無論當家常菜、宴客菜皆相宜,您不妨動手試試看。

心得分享/炸椒鹽豆腐料理美味秘訣:

1.平舖麵粉於盤中,分別將每小塊豆腐沾裹乾粉,是炸豆腐酥脆美味的關鍵及祕訣之一。

2.自製椒鹽粉,一來不含味精等添加物,二來胡椒及鹽加熱後,香醇風味方能釋出,椒鹽粉做法是是炸豆腐美味的關鍵及祕訣之二。

閱讀 69 次數 最後修改於 週日, 20 十月 2019 23:46

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