週六, 19 十月 2019 00:00

健康素食醬煮黑豆食譜做法-自製韓國美味醬煮黑豆料理秘訣:醬煮黑豆這樣吃營養滿分!

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醬煮黑豆是一道簡單又營養的韓國家常菜,也是常吃的便當菜, 口味鹹中帶甜,開胃又下飯,老少咸宜。推薦以下健康素食醬煮黑豆食譜做法 ,自製美味醬煮黑豆料理秘訣,醬煮黑豆這樣吃營養滿分!

黑豆營養及黑豆功效

研究表明,黑豆中的異黃酮是一種植物性【雌激素】,能有效抑製乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

黑豆的血糖生成指數很低,只有18,因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控製血糖的人食用。黑豆,黑可入腎,早就是現代食療者常用的食品。

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種胺基酸,特別是人體必需的8種胺基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆養生功效大家都知道,醬煮黑豆當零食,做沙拉,拌粥飯都超級棒!因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臓病等患者有益。

自製美味醬煮黑豆料理秘訣:

醬煮黑豆材料

A、黑豆200g

B、調味料:醬油40ml,冰糖40g,清水1500cc

醬煮黑豆做法

1、把醬油,冰糖,清水,一起倒進湯鍋中,煮至冰糖融化,關火。

2、將做法1煮好的醬汁湯倒入玻璃容器內,待涼。

3、取黑豆水洗一次,瀝乾水分後,倒進晾涼的醬汁湯中,密封靜置6小時或半天。

4、黑豆經浸泡後已漲大,再把黑豆和醬汁湯一起倒進電飯鍋,按下煮飯鍵,等候電飯鍋自動跳到保溫檔即可,約40~50分鐘。

5、這時醬汁剛好收乾,倒出,晾涼後,密封,保存放冰箱冷藏保存。

6、吃的時候用乾淨湯匙舀出兩三匙,直接吃就可以,最好於一周內吃完!

心得分享/自製美味醬煮黑豆料理秘訣

1、黑豆水洗一次,洗去表層浮塵即可,過多浸泡清水會阻礙黑豆吸收醬汁,這是此道自製美味醬煮黑豆料理秘訣及關鍵。

2、醬煮黑豆鹹甜度可依個人喜好調整之。

閱讀 90 次數 最後修改於 週五, 18 十月 2019 00:09

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