週三, 02 十月 2019 00:00

宴客菜素排骨食譜做法-美味素排骨宴客菜料理秘訣:素排骨宴客菜風味非凡賓主盡歡!

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前些天好友來電,即將飛往美加自助遊,順路造訪;有朋自遠方來,不亦樂乎;也該先前置作業,準備妥當,以便屆時好好奉陪暢談;其中一道宴客菜素排骨食譜做法深受討喜,今天奉上美味素排骨宴客菜料理秘訣與您分享,素排骨宴客菜風味非凡,賓主盡歡!

美味素排骨宴客菜料理秘訣:

素排骨材料:

蓮藕一節,生麵筋6片,乾澱粉適量,甜麵醬-大匙(15g),白糖-大匙(15g),薑末5g,醬油1/2大匙,香菇粉、素食烏醋、白芝麻各少許

素排骨做法:

1、生麵筋切成6長條;蓮藕去皮、切成細條。

2、將生麵筋拉長,用手指撐開,纏繞捲在蓮藕條上,接口再按壓使附著,即成素排骨。

3、熱鍋,下適量油,加溫至五成熱,把捲好的素排骨放乾澱粉中沾裹一下然後放油鍋中,小火炸至金黃色後撈出。

4、素排骨醬汁製作

鍋留少許油,放入糖炒溶化後,加入薑末、甜麵醬炒勻,再加入香菇粉、醬油、素食烏醋、水炒成醬汁。

5、再放入炸好的素排骨翻炒均勻,使湯汁全裹在排骨味道吸進去後,起鍋置盤,再撒少許白芝麻,即可上桌食用。

心得分享(美味素排骨宴客菜料理秘訣)

1、素排骨醬汁先放入糖炒溶化有著焦糖香味,再和其它調料小火加熱炒勻,與素排骨很搭調Q軟中帶滑嫩口感,美味一級棒。

2、素排骨做法5,湯汁全裹在排骨味道慢慢吸進去,過程忌加水,否則會破壞素排骨亮度,這是一大重點。

閱讀 86 次數 最後修改於 週三, 02 十月 2019 00:47

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