一.梅汁山藥
材料:
日本山藥100g,梅汁適量,冰塊一小包
做法:
1、山藥去皮洗淨,切條狀後,放入冰水中冰鎮。
2、撈起已冰鎮山藥,淋上梅子汁,酸甜好吃的開味山藥就完成囉!
二.甜豆木耳炒山藥
材料:
甜豆200g、木耳5g、日本山藥200g、薑末少許、花椒10粒左右、鹽、昆布粉1/4各茶匙、橄欖油2大匙
做法:
1、木耳提前在冷水中浸泡發,洗淨;甜豆去老筋,洗乾淨,備用。
2、帶上橡膠手套將山藥去皮,在流動水下沖掉上面的粘液,小心地切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。
3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右,撈出後浸涼,保持甜豆翠綠顏色。
4、炒鍋中倒入橄欖油,5-6分熱時,下薑末少許和花椒翻炒出香味。
5、投入焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右,倒入木耳繼續翻炒後,加入昆布粉和鹽,翻炒均勻,即可起鍋置盤,上桌食用。
三.日式山藥麵
材料:
日本山藥,日式香菇醬油,芝麻香鬆,拌麵醬汁,日式香菇醬油1匙,開水5匙
做法:
1、山藥去皮、切薄片,再切細絲,即成山藥麵。
2、將醬汁淋上山藥麵,再灑上芝麻香鬆,即可食用。
四.山藥小黃瓜拌芥末醬油
材料:
日本山藥 1/4 條,小黃瓜 1 條芥末(山葵)、醬油各適量
做法:
1、山藥削皮、小黃瓜洗淨後,各用波浪刀切塊,擺盤。
2、放入冰箱冷藏一下下,食用前再取出,搭配芥末醬油食用。