週日, 16 六月 2019 00:00

簡易家常紅燒菜食譜-五道超簡單家常紅燒菜料理:紅燒菜做法半個小時輕鬆上桌!

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人生要懂得如何預算,做菜也要有計劃。上等的廚師,一人可以照顧六個鍋子;中等的廚師,一人可以照顧四個鍋子;下等的廚師,只能照顧一個鍋子,而且還手忙腳亂,這樣的廚師就沒有價值了。

“吃”是人生一件很麻煩的事情,有的家庭主婦為了一家五六口人吃飯,幾個小時前就開始準備,手忙腳亂還煮不出來,甚至吃了早飯就開始忙中飯,吃了中飯就開始忙晚飯。所以,我把家庭主婦的手藝分為上等、中等、下等、劣等。宴客時,上等的主婦能和客人同時用餐,中等的主婦,來不及和客人一起用餐,拜託大家先用,表明有一道湯還沒煮好、一道水果還要切;下等的主婦,讓客人老是呼喚吃飯,卻仍沒空出來吃;;劣等的主婦,客人喊到最後,飯都吃飽了,還來不及出來

一個會做菜的人,煮個四菜一湯供應給一桌的人使用,時間最好控制在二十分到半小時。所以,事前的計劃就很重要。比方進了廚房,就先燒熱水,接着再洗米、煮飯,熱水一滾就可以用來燒菜、做湯。做菜不一定是一樣完成才能做下一樣,可以三四道菜同時進行。提供以下簡易家常紅燒菜食譜;五道超簡單家常紅燒菜料理;紅燒菜做法半個小時輕鬆上桌!

五道超簡單家常紅燒菜料理:

一、麪筋泡

麪筋泡,台灣話叫作“面泡仔”。麪筋泡可以單獨煮,也可以加入馬鈴薯、香菇、黃豆或花生。但是這些配料要提早準備,因為不容易煮爛。

二、長年菜(芥菜)

長年菜是四川菜,也是過年的應景菜,有的人煮得很好吃,有的人煮得令人不敢恭維。長年菜很苦,要先在水裏煮一下,苦水不要留下來。長年菜撈起來之後,切成適當大小,再放多一點油、生薑在鍋裏炒,之後放醬油,不放鹽,否則太鹹不好吃。

三、紅燒蘿蔔

冬天的蘿蔔很甜、很美、很容易煮爛。首先將蘿蔔用水煮一下,起鍋之後,切成三角形,之後加入油豆腐一起煮,紅燒個10分鐘就熟了。

四、紅燒豆腐

豆腐到處都有,但是嫩豆腐、老豆腐的煮法不一樣。紅燒豆腐要先把嫩豆腐放在油裏稍微炸一下,再加入香菇、配料一起煮。

五、燒餅點心

家裏的冰箱裏可以擺幾個燒餅,要吃的時候放進烤箱裏稍微烤一下就脆了,也很美味。

心得分享

做素食要簡單,保持原味,不要花太多時間,而且刀功、火功、配料、調味都不可忽視。除此,擁有一顆供養心,讓大家吃得歡喜更是重要。

閱讀 79 次數 最後修改於 週四, 13 六月 2019 00:12

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