週一, 01 四月 2019 00:00

簡易素食味噌焗茄子食譜-健康素食味噌焗茄子料理:味噌焗茄子做法暖乎乎的和風味!

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茄子食譜

每當光顧日式餐廳,個人總喜歡點味噌茄子這道料理。看上去,味噌焗茄子做法似乎不太困難;對於愛好廚藝的我,一心想著姑且回家試試看。心動不如行動,今天就和大家一起來學習簡易素食味噌焗茄子食譜,健康素食味噌焗茄子料理;味噌焗茄子做法暖乎乎的和風味喔!

健康素食味噌焗茄子料理:

味噌焗茄子材料:

意大利茄子1條,味噌2湯匙,蜂蜜or楓糖漿2湯匙,味醂1湯匙,冷開水1湯匙

味噌焗茄子做法:

1、烤箱預熱170度C。

2、熱鍋,下味噌、楓糖漿、味醂及1湯匙水煮匀成醬汁,備用。

3、取意大利茄子洗淨切開,以小刀劃出菱形紋路。

4、熱油鍋,中小火烘煎茄子兩面,加蓋,以小烘煎約三分鐘左右。

5、視茄子開始軟化後,取出,置烤盤。

6、將味噌醬塗上茄子,移入預熱烤箱中,焗烤廿五分鐘,趁熱鋪入起士片,即可擺盤,上桌享用。

心得分享/焗烤茄子不失敗秘訣

1、焗烤茄子時間,請依個人不同烤箱功力略作調整。

2、茄子切菱形紋路,是為了讓醬汁更易滲透入味。

3、平底鍋中烘煎茄子時,可注入少量水分,加快熟透。

閱讀 376 次數 最後修改於 週一, 25 三月 2019 00:37

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