1.取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。

2.熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。

二、南瓜醬

南瓜醬材料

南瓜2杯、高湯1杯、豆奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許、 椰子油1大匙

南瓜醬做法

1.將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入豆奶一起煮至熟透即可熄火備用。

2.將椰子油放入鍋中加熱，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許豆奶或高湯。

3.將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可

三、素味素烤肉醬

素烤肉醬材料

醬油2大匙、素蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、味霖1大匙、薑末- v$ S( m" _0 D+ I7 P- H7

素烤肉醬做法

1.鍋中放入2大匙油，先將薑末放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起

2另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.加入薑末熬煮至濃稠，就是很好的素味烤肉醬

四、梅子醬

梅子醬材料

紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許

梅子醬做法

1.紫蘇梅洗淨、切細末。

2.取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。

3.熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。

4.將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

五、樹子辣醬

樹子醬材料

樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、薑泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 、紅蘿蔔末1大匙

樹子醬做法

1.樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。

2.再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用蒸食及火鍋沾醬用

六、味噌素烤肉醬

素烤肉醬材料

味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖1小匙、糖1大匙水1大匙、薑末1小匙、香菜末1大匙、

素烤肉醬做醬法

1.將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末

2.灑上香菜末即可