冬瓜500g、糖200-250g、生薑一小塊

冬瓜醬做法：

1、冬瓜洗淨，保留冬瓜皮、冬瓜籽，切成片。

2、生薑去皮後剁成細末。

3、鍋中加水煮開後，放冬瓜和冬瓜籽、生薑末，轉小火煮到冬瓜顏色變透明，放置稍涼後，一起打成蓉。

4、重新入鍋，放糖，煮開了以後，轉小火熬到濃稠即可。

5、趁熱倒入乾燥乾淨的玻璃瓶內，蓋上蓋，立即倒置，涼了以後，入冰箱冷藏保存，約二週後，即可取出。

心得分享

1、此道老祖母的冬瓜醬料理，可取代鳳梨餡，用點心做點心，冬瓜醬的做法的確很健康，又經濟實惠。

2、冬瓜醬入冰箱冷藏保存，約二週後，所攪打的（整個冬瓜皮、籽等）冬瓜醬組織融合和一體成綿蜜狀態，方可取出。

3、冬瓜醬料理：

冬瓜醬可沾裏细椰子粉後，再搓揉成小圓球狀，即是一道下午茶點心好搭檔。