週二, 19 三月 2019 00:00

糙米養生料理食譜-三道健康料理糙米煮法:常食糙米去病延年抗衰好青春永駐!

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糙米食譜

糙米營養價值

糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒,即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。
由於糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。
明代藥物學家李時珍的《本草綱目》中就記載過,常食糙米,不僅可以安和五臟,去病延年,而且還能潤澤容顏,抗衰好,使青春永駐。

糙米的煮法

糙米養生料理食譜;糙米的做法不少,可以煮飯、煮粥,也可以煮茶,如果是用原始的糙米開始煮,建議在煮之前,先將糙米在冷水中浸泡8小時,並清洗乾淨之後再開始料理,以確保去除了糙米上可能沾有的農藥。

三道健康料理糙米煮法

1、糙米飯:

糙米飯和米飯的作法差不多,只是水要放得稍微多一點,煮的時間也比較長。標準的比例是一杯糙米加1.5-2杯水,時間則依個人對米飯的軟硬程度喜好而定,一般會比煮白飯的時間再多出15-20分鐘。如果一開始不習慣全糙米飯的口感,也可以用白飯比糙米4:1的比例開始吃,再慢慢調整適合的比例。

2、糙米粥:

糙米粥的煮法和一般粥的煮法相同,只是煮的時間稍微多了10-20分鐘。糙米煮粥的好處是口感比糙米飯好,也可以添加排骨、肉末、皮蛋等食材,做成味道豐富的糙米粥、皮蛋瘦肉粥等等。

3、糙米茶:

糙米茶就是在日本十分流行的玄米茶。如果要自己在家做,可以用炒鍋將一碗糙米翻炒到黃褐色,然後放進滾水,浸泡5分鐘後濾掉糙米,就是香濃的糙米茶。
用糙米代替白米,有助減肥-

如何選購糙米

1、現在市面上的糙米產品很多,除了穀粒狀的糙米之外,也有糙米粉、糙米漿、糙米水、糙米蛋白等產品。值得注意的是,由於糙米保留了稻米的外層組織,因此建議選擇無農藥種植的有機作物,才能確保吃得健康。

2、糙米的保存期限一般只有半年,購買之前須注意有效日期。

 

閱讀 770 次數 最後修改於 週五, 15 三月 2019 01:11

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