A、八角6g，薑末15g，橄欖油2湯匙

B、乾海帶20g，杏鮑菇300g，豆乾2塊，辣豆瓣醬1湯匙，有機天然醬油1 湯匙 ，水1000ml

C、胡蘿蔔絲150g，小黃瓜絲 300g

D、調味料：有機黑豆蔭油1湯匙， 糖 1茶匙， 鹽1茶匙， 木薯粉1湯匙， 麻油1小匙

E、烏龍麵 600g

素食炸醬麵做法

一：海帶炸醬製作

1、乾海帶泡發之後洗淨，剪成小塊。

2、杏鮑菇洗淨、切丁，鍋燒熱（不要放油）下杏鮑菇丁炒香。

3、豆乾切丁，半煎炸至金黃色，備用。

4、熱鍋，下2大湯匙油，放入材料A：八角、薑末，煸炒出香味 。

5、加入材料B：乾海帶、杏鮑菇、豆乾繼續炒，然後下辣豆瓣醬、醬油、水，蓋鍋燜煮大約30分鐘 。

二：海帶炸醬麵

6、木薯粉加入清水攪拌均勻成澱粉水，備用。

7、熱鍋，下麻油，投入胡蘿蔔絲和少許鹽炒熟。

8、加入調味料D炒均勻後，滴入少許麻油和木薯粉水勾芡 。

9、起鍋燒開水，下麵條煮熟後，撈出、瀝乾，下少許麻油拌勻，備用。

10、把麵放入碗中，配上小黃瓜絲和胡蘿蔔絲，舀上一勺海帶炸醬，就這樣一碗香噴噴的炸醬麵出鍋，等著咱們來品嚐囉〜

心得分享：

1、材料B辣豆瓣醬，不吃辣者可以放豆瓣醬即可。

2、此道海帶炸醬麵的烏龍麵，可以家中現成的拉麵或板麵取代，同樣美味好吃。

3、煮海帶炸醬麵做法 ，可依個人喜好，添加碗豆夾或甜豆，綠葉蔬菜都可以。