週五, 29 三月 2019 00:00

小米養生粥食譜-熬煮小米粥的三項訣竅:祗要留意細節熬煮出大廚級小米粥不是夢!

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小米食譜

小米是中國自古以來的“五穀”之一,主要分為粳性小米,糯性小米和混合小米。小米的營養成分非常豐富,含有人體所需的多種維生素,氨基酸和礦物質,還能給人體提供一定含量的脂肪和糖。

小米具有養陰,壯陽,清熱,利尿等功能,因此小米一直都是不少人養生食療的首選佳品。推薦以下小米養生粥食譜,熬煮小米粥的三項訣竅供您參考,祗要留意細節熬煮出大廚級小米粥不是夢!

小米的營養&小米的功效:

小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

小米具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

煮小米粥也是一門學問,不僅僅只是簡單的將水和小米放在一起,就能煮出好喝的小米粥來這麼簡單的事。

如果煮不好的話,小米粥的營養就會流失,熬製小米粥看似簡單,但其實卻大有乾坤。如果熬製手法正確,那麼一碗看似平淡的小米粥的「內在」也會變得與眾不同。

小米粥怎麼做好吃呢?想必不少廚房新手都有同樣的疑問,下面簡單教大家幾個熬煮小米粥的三項訣竅,只要注意這些細節,熬煮出大廚級的小米粥不是夢!

熬煮小米粥的三項訣竅

1、首先,熬製小米粥需要選擇上等新米,然後就是注意水和米的比例。

2、小米最好提前浸泡一小時,然後鍋內按米水1:15左右的比例,一次加足了水燒開。

3、然後下小米,大火燒開後,撇淨浮沫,轉小火,最後只需耐心和時間即可。

熬煮小米粥溫馨提示:

1、請留意,小米粥不宜太稀薄,淘米小米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。

2、市面賣的小米粥如果是金黃粘稠香濃,一是可能加了鹼,二是出鍋前勾濕澱粉增稠,如果小米質量不好,還有可能添加色素。



補充說明:1、小米其實不泡也可以,直接下鍋多煮一段時間也是2、做紅棗粥最好挑出其中的棗核,因為棗核性燥熱,易引起上火,還容易扎傷寶寶的嘴巴3、把紅棗切成幾瓣下鍋,這樣更容易讓紅棗中的有效成分溶在粥里,也更容易把紅棗煮透,要知道紅棗的皮是非常堅硬的。切成棗片或棗丁下鍋也行。

4、將小米開水下鍋煮粥,粥的口感較好而且不容易糊鍋。

5、為了縮短煮粥所需的時間,也可以把紅棗和小米都提前浸泡,泡紅棗的水當然也要倒在鍋里。

6、做好的紅棗小米粥還可以加白糖、冰糖或紅糖調味,以紅糖的效果為最佳。

7、還可以在粥里添加適量的赤小豆同煮,能增強這款粥的補血養顏功效,每30克小米添加5克赤小豆即可。加入的赤小豆一定要提前浸泡,因為赤小豆更難煮爛。

8、如果要添加赤小豆,必須先把赤小豆煮至半熟時,再加小米入鍋同煮。

9、做紅棗小米粥還可以添加適量枸杞子,在出鍋前20分鐘左右放在粥里即可。

10、做這款粥切記要勤查看、勤攪動,防止鍋里的粥溢出或糊底。

紅棗小米粥的功效作用:

紅棗小米粥有健胃、養胃、和胃、活血、養顏和健腦的食療功效,是一款具有較高營養價值的益智粥,它不僅適合全家老少食用,而且對產婦虛寒的體質也有很好的調養作用。還有提高人體免疫力、防治骨質疏鬆和貧血、軟化血管及安心寧神等作用。

閱讀 213 次數 最後修改於 週三, 20 三月 2019 01:18

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