意大利扁麵條(linguine)200g,橄欖油 2湯匙,曬乾蕃茄100g,水 500c.c,小羅馬蕃茄 180g,素香腸 (切粗粒) 120g,羅勒葉1把,海鹽 ½ 茶匙,現磨黑胡椒粉、帕瑪森芝士各適量
蕃茄意大利麵做法:
1、把橄欖油和曬乾蕃茄,用食物攪拌器攪打爛成蕃茄蓉。
2、大鍋中倒進水,放進意大利麵條,蕃茄蓉,小羅馬蕃茄,素香腸,薑末,羅勒,海鹽和黑胡椒粉;不用加蓋,用大中火煮至滾,煮約十分鐘, 直至水分被麵條吸收。
3、剛煮熟意大利麵很彈牙,中途必先拌勻,以免黏鍋。
4、拌入起士衯, 上碟,再灑下些芝士碎裝飾,即成美味的蕃茄羅勒意大利麵。
溫馨提示/蕃茄羅勒意大利麵好吃秘訣:
1、小羅馬蕃茄味道較甜美。如沒有,可用櫻桃小蕃茄取代。
2、煮意大利扁麵條需十分鐘,跟其他材料一起煮,時間剛剛好,口感彈牙。
3、如果用其他不同粗細的意大利麵條,請參考包裝紙上的建議烹調時間。以免煮太糊。