一般的披薩都需要使用麵粉做成餅皮，其實不知不覺也吃進了許多的澱粉。但如果不用麵粉，要如何做出道地披薩？
今天就來分享這道素食披薩食譜做法不用麵粉，自製健康披薩料理不用麵粉做法大大減少澱粉量，卻依舊可以飽腹，健康披薩補充滿滿的蔬菜量和蛋白質喔！
牽連不斷的起司絲，加上金黃微焦的表皮，焗烤料裡散發著難以抵擋的魔力，切達起司增色香濃，莫札瑞拉起司會牽絲，兩者混合一起用效果更美味～
自製健康披薩料理不用麵粉做法:
素食披薩材料
花椰菜1顆，素臘腸2片，鳳梨1片，素火腿2片，蘑菇、小番茄適量，雞蛋1顆，莫札瑞拉起司絲80g，義式番茄醬1大匙，鹽巴、黑胡椒各1/2茶匙，起司片3片，起司粉適量
素食披薩做法
一、披薩皮製作
1、花椰菜洗淨，置電鍋中，外鍋放一米杯水，蒸煮30分鐘，煮至花椰菜熟透變軟即可。
2、取出煮軟的花椰菜，待降溫後放入調理機打碎，如果沒有調理機也可以用大湯匙壓碎。
3、將花椰菜泥放入蒸籠布中，擠乾水份。
4、把花椰菜泥、撕碎的起司片、蛋、鹽巴、起司粉放入盆中、攪拌均勻調味拌成團。
5、再整型成圓形，放置鋪烘焙紙的烤盤上方，移入烤箱～
6、烤箱上下火250度，烤約12-15分鐘，表面呈金黃色，即可取出。
二、披薩製作
7、取出製作好的披薩皮，刷上番茄醬+披薩草打底。
8、第一層依序鋪入食材
材料依個人喜歡變化調整，再加司絲，即第一層。
9、第二層依序把材料鋪上
若有任何喜歡的食材也都可以替換，素火腿、蘑菇、素臘腸、鳳梨、小番茄等順序不影響。
10、最後鋪上起司片，起司絲，把料全部用完為止，撒上起司粉及少許黑胡椒調味。
11、放入預熱烤箱，170℃烤五～八分鐘至起司絲完全融化，自製不用麵粉的健康披薩料理就完成囉～
心得分享
1、披薩製作層次，可依個人喜受，添加至四層或top（五層），材料更豐富，更好吃。
2、不用麵粉的素食披薩做法，做出的Pizza補充滿滿蔬菜量和蛋白質，強力推薦~
