一、醃漬蘿蔔

1、白蘿蔔洗淨，擦乾水份，去皮切片or條狀（隨意）。

2、白蘿蔔片加鹽巴15g拌勻，置室溫，用重物壓一夜，醃到蘿蔔片出水。

3、隔天將醃蘿蔔片多餘的鹽水倒出，保留醃蘿蔔水，備用 。

二、黃蘿蔔調味汁製作：

4、湯鍋中放入保留的醃蘿蔔水，糖、水果醋、 薑黃（磨成泥）、甘草片，中火煮開。

三、醃漬黃蘿蔔片做法

5、分數次下白蘿蔔片於做法4調味汁中，轉大火汆燙至水再次沸騰（約三～五秒），用濾網撈起，瀝乾，平鋪大盤中，放涼；黃蘿蔔調味汁，也同樣放涼。

6、準備一乾淨的寬口玻璃罐，裝入放涼蘿蔔片，再注入黃蘿蔔調味汁，壓紮實，讓蘿蔔片可以均勻醃到醬料，封罐；置冰箱醃三天，黃蘿蔔片入味即可食用。

心得分享/醃漬黃蘿蔔片好吃秘訣

1、此道醃漬黃蘿蔔片做法經過汆燙殺菌處理，一來没雜菌滋生耐儲存，二來吃出脆脆黃蘿蔔片，爽口入味，是醃漬黃蘿蔔片好吃秘訣及關鍵！

2、喜歡甜一點或酸一點的黃蘿蔔片，比例可以自行斟酌調整之。