1、 冬菇泡軟，切小丁。素火腿切粒。芋頭切小粒，下油鍋炒至金黃，備用。

2、 薑末用油爆香後，加入冬菇粒和素火腿粒，再加入一半份量的已炒香芋頭拌炒。

3、接著加入500c.c水，再煮一會至芋頭熟軟。

4、 將所有粉類及調味料（油除外）放容器內拌勻，分段加入冷水拌至糊狀。

5、再加入剩下一半份量的芋頭，成為粉漿，備用。

6、當做法3芋頭煮至略為熟軟後關火，即成為芋頭水，攤涼至約攝氏90度後。

7、將芋頭水淋入做法5粉漿內攪拌均勻至黏稠狀。

8、再倒入容器中蒸約一小時左右，美味又健康的芋頭糕即大功告成。

9、蒸好的芋頭糕放涼後，移入冰箱冷藏保存。

10、食用芋頭糕時，取出切片，以中小火煎至兩面金黃，即可起鍋置盤，上桌趁熱享用。

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芋頭糕製作完畢可炸也可不炸，就直接食用，食用時搭配辣椒醬風味更佳。