週四, 31 一月 2019 00:00

素食年菜芋頭糕食譜-健康素食五香芋頭糕做法料理:美味五香芋頭糕健康快樂過農曆新年!

作者
给本項目評分
(5 得票數)

芋頭糕是廣東食品,也是香港和澳門地區的茶樓點心。在馬來西亞和新加坡常見作為早餐或下午茶點心。

多數人喜好芋頭風味,製作芋頭糕營養又好吃;今天奉上健康素食五香芋頭糕,不加臘味,味道毫不遜色於葷食芋頭糕!只要依照食譜份量和做法,人人皆可成功!芋頭糕最適合農曆新年款待親友,做為宴客菜or年菜皆相宜;推薦以下素食年菜芋頭糕食譜,健康素食五香芋頭糕做法料理,美味五香芋頭糕健康快樂過農曆新年喔!

健康素食五香芋頭糕做法料理 (約30片)

芋頭糕材料: (約30片)

A、芋頭 (去皮) 500g、素火腿粒30g,冬菇50g、薑末適量、粘米粉200g,粟粉30g、粉漿開水400c.c、煮芋頭水500c.c

B、調味料:鹽5g、芹菜末10g、糖10g、胡椒粉少許,五香粉5g、麻油 45ml、香油15ml

芋頭糕做法:

1、 冬菇泡軟,切小丁。素火腿切粒。芋頭切小粒,下油鍋炒至金黃,備用。

2、 薑末用油爆香後,加入冬菇粒和素火腿粒,再加入一半份量的已炒香芋頭拌炒。

3、接著加入500c.c水,再煮一會至芋頭熟軟。

4、 將所有粉類及調味料(油除外)放容器內拌勻,分段加入冷水拌至糊狀。

5、再加入剩下一半份量的芋頭,成為粉漿,備用。

6、當做法3芋頭煮至略為熟軟後關火,即成為芋頭水,攤涼至約攝氏90度後。

7、將芋頭水淋入做法5粉漿內攪拌均勻至黏稠狀。

8、再倒入容器中蒸約一小時左右,美味又健康的芋頭糕即大功告成。

9、蒸好的芋頭糕放涼後,移入冰箱冷藏保存。

10、食用芋頭糕時,取出切片,以中小火煎至兩面金黃,即可起鍋置盤,上桌趁熱享用。

心得分享 

芋頭糕製作完畢可炸也可不炸,就直接食用,食用時搭配辣椒醬風味更佳。

閱讀 118 次數 最後修改於 週四, 31 一月 2019 23:16

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章