1、豆腐用鹽水煮十分鐘,撈出,搗碎,用乾淨紗布擠乾水分。紫菜剪碎。
2、馬蹄去皮,香菇洗凈,兩樣切碎粒,一起入油鍋炒香,備用。
3、將上述四種材料用鹽、胡椒粉調味與少量麵粉混合攪拌均勻。
4、用手捏成一個個圓球,外面均勻滾上生粉,放置十分鐘。
5、把圓球投入油鍋,用中火炸至金黃色,撈出。
6、另九層塔洗凈後放入油鍋中略炸,即刻撈出,鋪在碟子上,將炸好的蔬菜球放在九層塔上方即可。
心得分享/炸蔬菜素丸子好吃秘訣
1、炸蔬菜球,除了主食材豆腐外,可根據個人口味搭配不同蔬菜。
2、要想炸蔬菜球味道好吃可口,紫菜可多放一些,馬蹄一定要用才有咬感。