週四, 24 一月 2019 00:00

螞蟻上樹家常料理食譜-健康素食螞蟻上樹做法料理:螞蟻上樹做法好吃要訣與您分享!

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家常料理食譜

超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜,健康素食螞蟻上樹做法料理其實就是炒粉絲, 以外型命名更添鮮活色彩。

這道螞蟻上樹家常料理食譜,個入加以創新,迎合大眾口味,味道、味覺都非常受歡迎,家人及朋友們一致讚不絕口,讚賞有加;以下:螞蟻上樹做法好吃要訣與您分享!

螞蟻上樹的由來:

據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳,竇娥在蔡婆婆作童養媳,竇娥在蔡家孝順婆婆、侍候丈夫,日子還算過得去,誰知在她與丈夫成親後不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在為婆婆請醫求藥之餘,又想方設法變著花樣做些可口的飯菜為婆婆調養身體,婆婆漸漸地有了好轉,只是因坐吃山空,經濟拮据,竇娥只得硬著頭皮去賒賬。

在肉攤前,賣肉的說:"你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。該做飯了,竇娥想,這麼點肉能做什麼呢?她思索的目光落在了碗櫃頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉絲,竇娥靈機一動,她取下粉絲,用開水泡軟,又將肉切成末,加...薑下鍋爆炒,放入老抽、粉絲翻炒片刻,最後加....胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問:竇娥,你做的什麼菜這麼香?是炒粉絲,隨著話音,竇娥便將菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發現粉絲上有許多黑點子,她眯著老花眼問:這上面怎麼有這麼多螞蟻?當她知道其中原委,並動筷子嘗了一口後,不由得連連誇讚,還說,這道菜乾脆就叫螞蟻上樹吧!(解說螞蟻上樹的由來而已;最好吃素,不吃五葷)

健康素食螞蟻上樹做法料理:

螞蟻上樹材料

冬粉2把,木耳一朵(泡軟切絲),大白菜適量,紅蘿蔔1/2條(洗淨切絲),芹菜1根(洗淨切末),清水200cc,醬油、素XO醬各少許

螞蟻上樹做法

1、冬粉先以冷水泡軟。

2、鍋中將水煮開,下冬粉,轉小火煮約二分鐘。

3、撈起冬粉,把水倒掉,置水籠頭下沖洗至冬粉清澈,撈起,剪適當長度,瀝乾。

4、熱油鍋,放入木耳絲、紅蘿蔔絲、大白菜,加少許香油炒香,增加風味。

5、淋入醬油、素XO醬、清水,煮開後,加入冬粉,略微拌炒。

6、轉小火煮至水份略微收乾時,再灑上芹菜末拌匀,即可起鍋置盤,上桌食用。

心得分享(螞蟻上樹料理好吃要訣)

1、螞蟻上樹要煮的好吃,冬粉煮好時必須透亮不爛,就算涼了也不會糊,一樣好吃;所以冬粉的處理上就要多一道功夫,沖洗冬粉,再搓揉一下把附著的澱粉給洗掉,這樣冬粉才會粒粒分明Q軟好吃。

2、螞蟻上樹不添加素XO醬也行,可依個人喜好用咖哩粉拌炒冬粉也很美味。

3、螞蟻上樹的主要食材冬粉品質選擇是一要素,包裝標明純綠豆製作的龍口粉絲性Q軟有彈性,僅供參考~

閱讀 114 次數 最後修改於 週五, 18 一月 2019 23:22

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