週六, 29 十二月 2018 00:00

簡易爆米花甜點食譜做法-自製健康焦糖爆米花料理秘訣:黑糖爆米花香酥脆道地美味喔!

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甜點,甜點食譜,甜點做法

爆米花又稱玉米花、爆穀或爆谷,(英語:Popcorn) 是膨化了的乾玉米粒,體積比原來的玉米粒增加了60倍,是常見的零食和小吃,也是我們在戲院裡常見的食品之一。 

簡易爆米花甜點食譜做法祗要三種食材,就能輕鬆做出美味的焦糖爆米花甜點,自製健康焦糖爆米花料理秘訣,爆米花製作過程不到十分鐘,但必須留意爆的過程一定要用小火,否則米花會燒焦。爆米花製作過程中,可加入糖或鹽,做為甜,鹹味的爆米花。今天這道爆米花加黑糖來做帶點黑,雖然看相不好,但卻較健康,完成後的爆米花香酥脆,道地美味。

自製健康焦糖爆米花料理秘訣:

爆米花材料/3人份

乾玉米粒75g,黑糖75g,奶油3大匙(75g)

爆米花做法

1、鍋中投入奶油,開中小火加熱使溶化。

2、接著放入乾玉米粒,加熱約一分鐘,留意玉米粒都沾到奶油。

3、當奶油起泡,玉米粒由橙色轉變為金黃色時,隨即加入黑糖,用木勺輕輕攪拌數下,使糖稍微溶化。

4、蓋上鍋蓋,轉小火,並不時搖晃鍋子,讓玉米粒受熱均勻。

5、過了約一分鐘後,啪啪啪的聲音不斷嚮起,繼續維持約一分鐘後,聲音頻率漸漸轉慢時,即可關火;此時别急著打開鍋蓋 ,餘熱可能還會爆好幾次。

6、待完全沒聲後,再等十秒左右,即可掀蓋,倒出爆米花,放涼後,就可上桌食用囉!

7、如果還有些玉米粒沒爆開,可再蓋上鍋蓋,繼續以小火加熱至爆開。

心得分享/黑糖爆米花料理秘訣

1、當爆米花製作時,一定要蓋上鍋蓋,否則爆米花會不斷飛彈出來。

2、製作爆米花最好選擇透明玻璃蓋,可以觀察爆米花的狀況。

3、爆米花做法,無鹽奶可用沙拉油取代。

4、想要吃鹹口味爆米花,也可以使用有鹽奶油+少許鹽巴。

溫馨小貼士

美國幼兒協會建議四歲以下兒童不應食用爆米花,因為爆米花有可能卡在幼兒喉嚨裡,造成窒息。

 

 

 

閱讀 83 次數 最後修改於 週五, 28 十二月 2018 16:41

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