1、麵腸切半後撥開，再切粗絲；麵筋泡及蒟蒻，各切粗絲，備用。

2、接著放入所有的調味料，拌匀成濃稠狀，置冰箱，醃一夜，較能入味。

3、攤開百頁皮，均勻放入做法（2）濃稠狀粉團，略整形後捲起，用澱粉水封口，即為半成品素香腸。

4、將半成品素香腸置電鍋內，外鍋放100c.c水，蒸至開關跳起，約十分鐘左右，取出，放涼。

5、熱油鍋，投入整條素香腸，以中小火香煎至金黃後，切斜片，擺盤，即可上桌食用。

6、此道簡易素香腸食譜做法-自製美味素香腸料理秘訣，煎至金黃香酥的素香腸有著淡淡的紅麴醇香味美哦；您心動嗎？心動不如馬上行動~

心得分享

1、此道素香腸食譜做法，食材中加入麵筋泡及蒟蒻，酥香中夾著有些許嚼勁的蒟蒻，卻帶有Q軟口感，是此道美味素香腸料理秘訣之一。

2、此道香腸食譜做法，食材中加入肉桂粉及白胡椒粉，有醍醐醒味的作用，也是此道美味素香腸料理秘訣之二。

3、平時可多製作些素香腸，放置冰箱冷凍儲存，欲食用時再取出，置冷藏解凍三〜四個小時即可。