週四, 06 十二月 2018 00:00

簡易素香腸食譜做法-自製美味素香腸料理秘訣:素香腸淡淡紅麴醇香味美哦!

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麵筋食譜/麵筋做法

已好長一段時間没製作素香腸,今天輪番上陣,變化菜餚,來道簡易素香腸食譜做法,天天換菜色,健康滿分!自製美味素香腸料理秘訣,素香腸淡淡紅麴醇香味美哦!

自製美味素香腸料理秘訣

素香腸材料:

A、麵腸400g,麵筋泡、蒟蒻各適量,百頁皮4張

B、調味料:紅麴2大匙,砂糖4匙,素蠔油10ml,五香粉、肉桂粉、白胡椒粉各1匙,鹽少許,香油、太白粉、麵粉、地瓜粉各5匙

素香腸做法:

1、麵腸切半後撥開,再切粗絲;麵筋泡及蒟蒻,各切粗絲,備用。

2、接著放入所有的調味料,拌匀成濃稠狀,置冰箱,醃一夜,較能入味。

3、攤開百頁皮,均勻放入做法(2)濃稠狀粉團,略整形後捲起,用澱粉水封口,即為半成品素香腸。

4、將半成品素香腸置電鍋內,外鍋放100c.c水,蒸至開關跳起,約十分鐘左右,取出,放涼。

5、熱油鍋,投入整條素香腸,以中小火香煎至金黃後,切斜片,擺盤,即可上桌食用。

6、此道簡易素香腸食譜做法-自製美味素香腸料理秘訣,煎至金黃香酥的素香腸有著淡淡的紅麴醇香味美哦;您心動嗎?心動不如馬上行動~

心得分享

1、此道素香腸食譜做法,食材中加入麵筋泡及蒟蒻,酥香中夾著有些許嚼勁的蒟蒻,卻帶有Q軟口感,是此道美味素香腸料理秘訣之一。

2、此道香腸食譜做法,食材中加入肉桂粉及白胡椒粉,有醍醐醒味的作用,也是此道美味素香腸料理秘訣之二。

3、平時可多製作些素香腸,放置冰箱冷凍儲存,欲食用時再取出,置冷藏解凍三〜四個小時即可。

 

 

閱讀 37 次數 最後修改於 週三, 05 十二月 2018 23:56

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