週日, 27 一月 2019 00:00

德式聖誕手工薑餅食譜做法-自製健康兩款德式聖誕薑餅料理:聖誕薑餅香甜美味有嚼感好滋味呢!

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手工餅乾食譜

個人正整理食譜之際,發現漏網之魚,没發佈,也就立馬行動,補po文跟大家分享!祗因對於薑餅做法很滿意,很受討喜,很有成就感,哈...哈...老王賣瓜!

聖誕節將屆,家家戶戶開始烘培傳統聖誕餅乾,除了各種餅乾形狀及餅乾口味,其中比較有特色的就是『薑餅』,原因是特殊的香料讓這一道餅乾充滿聖誕氣息。

今天就來道最應景的德式聖誕手工薑餅食譜做法,自製健康德式聖誕薑餅料理與大家共同學習, 聖誕薑餅香甜又美味,咬起來很有嚼感的好滋味呢!

德式薑餅與其他地區的薑餅不同,是軟式的,口感上有一點類似於軟曲奇,因為加入大量的蜂蜜,所以常常又稱為蜂蜜薑餅。

自製健康兩款德式聖誕薑餅料理:

一、蜂蜜薑餅

材料

A、黑麥麵粉250g,麵粉80g ,細砂糖30g,蘇打粉2g,蛋1粒,水15ml,蜂蜜300g(液體),辛香料1包 (15g)(成分:肉桂粉、肉荳蔻粉、笎荽粉、茴香粉、薑粉、丁香粉、多香果粉、小茴香、八角粉、胡椒粉)

B、裝飾:蛋1粒(塗刷),杏仁粒適量(有無均可)

C、薑餅模型乙個

做法

1、將所有材料混合揉壓成光滑麵糰,讓麵團放置冷藏鬆弛1小時。

2、取出麵團,桿薄切型。或是以模型壓出喜歡的樣式放在鋪上烤紙的烤盤裡,餅乾表面刷上蛋液,再以杏仁粒裝飾。

3、烤箱預熱170度C,烤至金黃色。

4.、取出薑餅乾,置架上冷卻後,放入密封罐存放。

二、 薑餅

材料

A、黑麥麵粉300g,糖120g,薑餅辛香料1包(成分:肉桂粉、肉荳蔻粉、笎荽粉、茴香粉、薑粉、丁香粉、多香果粉、小茴香、八角粉、胡椒粉、荳蔻),泡打粉9g,蜂蜜2大匙,蛋2粒

B、薑餅內餡

紅醋栗果醬250g,綜合糖漬果乾,糖漬檸檬果乾,核桃,葡萄乾各50g

C、薑餅模型乙個

做法

1.、將A揉成光滑麵團放入冷藏1又30分鐘。

2、將麵團分成等量,桿平。

3、將一份麵團放在鋪紙的平式烤盤裡式,鋪上餡料再蓋上一層桿薄的麵團,讓麵團與餡料平滑的接合,用薑餅模壓出圓形。

4、烤箱預熱180度C, 烘培20分鐘,取出置鐵架上方,放涼後,裝罐密封保存。

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閱讀 41 次數 最後修改於 週三, 23 一月 2019 02:01

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