材料

A、黑麥麵粉250g，麵粉80g ，細砂糖30g，蘇打粉2g，蛋1粒，水15ml，蜂蜜300g（液體），辛香料1包 (15g)（成分：肉桂粉、肉荳蔻粉、笎荽粉、茴香粉、薑粉、丁香粉、多香果粉、小茴香、八角粉、胡椒粉）

B、裝飾：蛋1粒（塗刷），杏仁粒適量（有無均可）

C、薑餅模型乙個

做法

1、將所有材料混合揉壓成光滑麵糰，讓麵團放置冷藏鬆弛1小時。

2、取出麵團，桿薄切型。或是以模型壓出喜歡的樣式放在鋪上烤紙的烤盤裡，餅乾表面刷上蛋液，再以杏仁粒裝飾。

3、烤箱預熱170度C，烤至金黃色。

4.、取出薑餅乾，置架上冷卻後，放入密封罐存放。

二、 薑餅

材料

A、黑麥麵粉300g，糖120g，薑餅辛香料1包（成分：肉桂粉、肉荳蔻粉、笎荽粉、茴香粉、薑粉、丁香粉、多香果粉、小茴香、八角粉、胡椒粉、荳蔻），泡打粉9g，蜂蜜2大匙，蛋2粒

B、薑餅內餡

紅醋栗果醬250g，綜合糖漬果乾，糖漬檸檬果乾，核桃，葡萄乾各50g

C、薑餅模型乙個

做法

1.、將A揉成光滑麵團放入冷藏1又30分鐘。

2、將麵團分成等量，桿平。

3、將一份麵團放在鋪紙的平式烤盤裡式，鋪上餡料再蓋上一層桿薄的麵團，讓麵團與餡料平滑的接合，用薑餅模壓出圓形。

4、烤箱預熱180度C， 烘培20分鐘，取出置鐵架上方，放涼後，裝罐密封保存。

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