素香蕉炒飯材料：

白飯300克、香蕉1至2根、海鹽少許、橄欖油l大匙（15ml）。

素香蕉炒飯做法：

一、香蕉剝皮後，依個人喜好形狀與口感，將香蕉切成大小不同的塊狀，備用。

二、熱油鍋，放入白米飯炒熱後，加入步驟一香蕉碎塊與米飯混勻。

三、再加入少許食鹽，拌炒均勻，即能炒出香氣濃郁、令人食慾大振的素香蕉炒飯了。享用前如果撒上少許松子，黑、白芝蔴，更香醇對味！

2.炒飯：素鳳梨果蔬炒飯

鳳梨有清暑解渴、消食止瀉之作用。吃進胃中可以分解蛋白質，幫助消化。因此吃油膩食物後，吃些鳳梨最為有益，鳳梨中的糖分及酶有利尿作用，對腎炎、高血壓有益，對治療支氣管炎也有一定功效。鳳梨用來做素蔬果炒飯材料，也是一種特殊口味變化，很健康美味可口喔！

素鳳梨果蔬炒飯材料：

白飯300克，菠蘿（鳳梨）l/2個，葡萄乾10克、素火腿20克、熟豌豆仁20克、草菇20克，橄欖油l大匙，海鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。

素鳳梨果蔬炒飯做法：

一、草菇（小粒）洗淨，瀝乾，備用。

二、素火腿切丁，放入熱油鍋以中火炒香，備用。

三、菠蘿（鳳梨）洗淨，橫切成兩半，取1/2個菠蘿，挖出中間的果肉、切成鳳梨小丁，備用；空心部分即為菠蘿盅，放入盤內備用。

四、熱油鍋，加入葡萄乾、素火腿丁、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入海鹽、胡椒粉及白飯拌炒均勻，盛入菠蘿盅內即為一道色香味具全的素鳳梨果蔬炒飯。