蘆筍具有很好的抗氧化食物，具有美容養顏功效，經常食用可以抵抗衰老，而且還可以防止癌細胞擴散。另外，蘆筍中含有豐富的纖維素和水分，能夠促進消化，對於便秘患者有一定的食療功效。

過春節家人團聚或宴客，現場自製一道日式蘆筍手卷：素食蘆筍手卷食譜做法，倍感溫馨親切，美味爽口不油膩，很養生、很健康！賓主盡歡喜！

素食蘆筍手卷製作材料：

素海苔片、美奶滋、壽司飯、蘆筍、素肉鬆、芝麻。

素食蘆筍手卷食譜做法：

1.燒一鍋水後，加一點鹽，把蘆筍放入鍋中，把蘆筍汆燙過，讓蘆筍呈現有軟化的感覺即可，蘆筍燙好後，把蘆筍撈起放入冷水中降溫，以保持清脆感。

2.將海苔薄片於爐火上面愰動，迅速稍微帶過烘過即可，令有點酥脆感即可。

3.海苔的光澤面對外，先放上去少許的壽司飯於海苔上，次加一點美奶滋，再把蘆筍與素肉鬆加入，以三角形方式捲起，開口大的朝上，底部尖型方式包起，包起後在上面加上少許芝麻，這樣就完成一道日式蘆筍手卷：素食蘆筍手卷食譜做法。