1.芋頭切成約1公分厚片，放入蒸籠中蒸約廿分鐘後取出，用湯匙輾細成芋頭泥備用。

2.白砂糖加入做法1的芋泥中揉勻。

3.將澄粉置另一容器，徐徐倒入開水，邊攪拌揉成糰狀。

4.加入做法2的芋泥揉勻，再加入椰子油揉勻後，放入冰箱冷藏約2小時至完全冷透。

5.將做法4取出，平均捏成小球狀。

6.取一個芋泥小球包入已捏成小球狀的白豆沙，一一收圓。

7.熱油鍋，把完成的芋泥球依序放入鍋中油炸，待表面呈現酥脆狀，撈起瀝乾油分，即可擺盤，上桌食用。

吃芋頭的好處及芋頭的營養價值、

1、芋頭排除體內多餘的鈉

芋頭含有大量的鉀，能調節機體內的電解質平衡，幫助機體排除多餘的鈉，並促進血壓的降低，對高血壓患者來說，芋頭是一種很好的保健食品。

2、芋頭美容烏髮

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治