週六, 27 十月 2018 00:00

日本辣味牛蒡酥料理食譜-日式料理辣味牛蒡酥做法好吃秘訣:牛蒡酥料理是一品好吃的小菜!

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牛蒡食譜

牛蒡的營養非常高,這道香酥牛蒡食譜,香酥辣牛蒡條做法是非常家常的一道日式料理;民間有一說法,因日本人非常喜歡吃牛蒡,在日本如果女孩子找男朋友一定要學會香酥辣牛蒡條,這道菜做得好吃與否,能體現出這個女孩廚藝的高下。天天換菜色,為健康把關;今天就來道日本辣味牛蒡酥料理食譜,日式料理辣味牛蒡酥做法秘訣供大家參考;牛蒡酥料理是一品好吃的小菜哦!

牛蒡的營養及牛蒡功效

牛蒡享有蔬菜之王的美譽,在日本可與人參媲美,牛蒡全身是寶,是一種營養價值極高的保健產品,牛蒡富含菊糖,纖維素,蛋白質,鈣,磷,鐵等人體所需要的多種礦物質,氨基酸,其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。

本草經疏”稱牛蒡為散風除熱解毒三要藥。本草綱目”稱牛蒡“通十二經脈,洗五臟惡氣,久服輕身抗衰老”。

日式料理辣味牛蒡酥做法秘訣

辣味牛蒡酥材料:/6人份

A、牛蒡1支(約300g),低筋麵粉3大匙,玉米粉3大匙,炸油350cc

B、調味料:醬油1大匙,辣椒粉1/2茶匙,糖1茶匙,鹽、白胡椒粉各少許

辣味牛蒡酥做法:

1、牛蒡連皮刷洗乾淨,切成細條。

2、把所有調味料加入牛蒡條中混合均勻,放置十五分鐘,待入味。

3、炸牛蒡酥之前,將低筋麵粉及玉米粉加入混合均勻。

4、油鍋熱至木筷子放入周圍會產生小氣泡的程度,投入牛蒡條,中火炸至金黃。

5、盛起炸好的牛蒡酥,放鐵網架,瀝油後,即可置盤,上桌食用。

心得分享/日式料理辣味牛蒡酥做法秘訣

1、牛蒡調味醃漬入味,再炸至香酥,讓原本帶點土味的牛蒡,味道消失,就是一品好吃的小菜,也是此道日式料理辣味牛蒡酥做法好吃秘訣!

2、牛蒡酥調味份量,請依照個人喜好斟酌。

3、當天吃不完的牛蒡酥,請放冰箱冷藏,食甲前再回烤,即可恢復酥脆口感。

4、炸完牛蒡酥剩下的炸油,若仍清澈,可將渣滓過濾,放冰箱冷藏保存,留作炒青菜時使用。

 

 

閱讀 135 次數 最後修改於 週六, 27 十月 2018 00:52

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