週三, 11 一月 2012 14:47

年菜食譜 養生竹笙燴蘋果料理做法:年菜竹笙燴蘋果,竹報平安吉利到

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心得分享:

1、在中華民族延襲下來的傳統文化裡,有著固有的民族特色與表徵,並世代相傳,流傳至今;除夕夜吃團圓飯,是每個家庭歡慶團圓的溫馨時刻,個人也就料理此道老祖母的年菜食譜→養生竹笙燴蘋果做法與大家分享之,

2、竹笙的"竹"字,有著雙重含意:一是"爆竹"一聲除舊歲,迎接新的龍年來臨,展現龍騰虎躍新氣象、新風貌。二是「歲寒三友」之中的"竹",後人取其堅貞高風亮潔的品格節操,並將其視為生命力旺盛、源源不絕的吉祥象徵。

3、蘋果的"蘋",取其諧音"平",『除夕夜,吃蘋果,保平安』;在營養均衡過剩的今日,其實,不必大吃大喝增加自己身體的負擔,年夜飯只要吃得平安健康,就是最大的福氣。

4、綜合上述,「竹笙燴蘋果」,意味著"竹報平安"吉利到,我們中華民族的炎黃子孫→龍的傳人,來年"龍騰宵漢開新宇,鵲立梅梢報福音"。

有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 左側.搜尋.素食列車網>蘋果的功效:專家指出蘋果的功效有雙向調節的作用,既能止瀉又可通便!蘋果中的鉀有利尿功效,可將體內多餘水分排出,達到減肥效果。

有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 左側.搜尋.素食列車網>三色蒟蒻食譜

材料:

野生竹笙12條,富士大蘋果1顆,甜豆100g,蒟蒻素魷魚2片,鮮香菇6朵,薑一塊(20g)

調味料:

糖1/2小匙(3g)、玉米粉水1湯匙(5ml),素食蠔油1小匙(5ml),香油(麻油1:玉米油3)少許

做法:

1、野生竹笙12條,浸泡加鹽的冷水中20分鐘,竹笙泡發後,去雜質及傘狀部分,只取捲筒狀部分,切寸段,備用。

2、撈起浸泡的竹笙,擠乾水分,入熱水中川燙約1分鐘,撈起,再用冷水浸一分鐘,撈起,擠乾水分,備用。

【以上做法(1) (2),去除竹笙澀味,竹笙處理得當】

3、富士大蘋果1顆,削皮、洗淨、切片,備用。

4、甜豆100g,去頭尾,洗淨,備用。

5、鮮香菇6朵,洗淨,每朵斜切成3片,備用。

6、蒟蒻素魷魚2片(已去碱味),切成每片2cm×5cm大小,備用。

7、薑一塊(20g),去皮、洗淨,切片。

8、熱油鍋,投入薑片,以中火炒香,依次放入蒟蒻素魷2片、甜豆、鮮香菇,略炒一下下,再注入少許水,翻炒片刻。

9、投入蘋果片及切段的竹笙,加入調味料素食蠔油1小匙(5ml)、糖1/2小匙(3g)、玉米粉水1湯匙(5ml),一起拌炒均勻,起鍋前淋入少許香油,即可盛盤,上桌食用。

10、一道養生年菜食譜→竹笙燴蘋果料理,,讓您的年菜吃出健康,輕鬆養生,身體無負擔。

閱讀 17546 次數 最後修改於 週三, 11 一月 2012 15:32

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