週六, 29 九月 2018 00:00

黑芝麻月餅餡食譜做法:自製健康月餅黑芝麻餡料理:突破傳統黑芝麻月餅餡做法大公開!

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月餅食譜

中秋過後,秋風一天比一天涼,原來中秋節不知不覺間,無聲無息已悄悄溜過。

雖然中秋節已過,不過個人仍繼續研習黑芝麻月餅餡食譜做法,自製健康月餅芝麻餡料理;以往芝麻餡都加了大量奶油及糖混合,月餅熱量未免超標,健康堪憂;今天奉上突破傳統黑芝麻月餅餡做法大公開!

自製健康月餅黑芝麻餡料理:

黑芝麻月餅餡材料

白芸豆150g,黑芝麻粉200g,麥芽糖、二砂糖各適量,食用油少許

黑芝麻月餅餡做法

1、白芸豆洗淨,用清水浸泡過夜,浸泡至白芸豆完全脹發,表皮沒有褶皺。

2、把脹發白芸豆倒入鍋中,放適量清水,熬煮15分鐘左右,煮至白芸豆熟軟,一碰即碎,一捏即溶”的程度。

3、將煮熟軟的芸豆,用調理機攪打成芸豆泥。

4、熱油鍋,放入芸豆泥,小火翻炒至略乾後,加入麥芽糖和二砂糖繼續翻炒。

5、依序加入炒熟攪打好的黑芝麻粉,炒至黑芝麻餡不粘鍋,能聚合成團,即可。

6、此道黑芝麻月餅餡食譜做法簡單易學,突破傳統自製健康月餅黑芝麻餡做法身體零負擔,強力推薦~

 心得分享/突破傳統黑芝麻月餅餡做法秘訣

1、白芸豆吸水能力很強,浸泡時須多加水使完全脹發。

2、做法4芸豆泥依個人喜好甜度,斟酌加入麥芽糖和二砂糖。

閱讀 85 次數 最後修改於 週六, 29 九月 2018 04:19

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