白芸豆150g，黑芝麻粉200g，麥芽糖、二砂糖各適量，食用油少許

黑芝麻月餅餡做法

1、白芸豆洗淨，用清水浸泡過夜，浸泡至白芸豆完全脹發，表皮沒有褶皺。

2、把脹發白芸豆倒入鍋中，放適量清水，熬煮15分鐘左右，煮至白芸豆熟軟，一碰即碎，一捏即溶”的程度。

3、將煮熟軟的芸豆，用調理機攪打成芸豆泥。

4、熱油鍋，放入芸豆泥，小火翻炒至略乾後，加入麥芽糖和二砂糖繼續翻炒。

5、依序加入炒熟攪打好的黑芝麻粉，炒至黑芝麻餡不粘鍋，能聚合成團，即可。

6、此道黑芝麻月餅餡食譜做法簡單易學，突破傳統自製健康月餅黑芝麻餡做法身體零負擔，強力推薦~

 心得分享/突破傳統黑芝麻月餅餡做法秘訣

1、白芸豆吸水能力很強，浸泡時須多加水使完全脹發。

2、做法4芸豆泥依個人喜好甜度，斟酌加入麥芽糖和二砂糖。