麵粉50g，雞蛋2顆，糖2茶匙，卡士達粉(Custard Powder)2飯匙，牛奶120ml，奶油（butter）40g
奶黃餡做法：
1、先將麵粉、雞蛋分别過篩。奶油切丁，備用。
2、雞蛋和糖打發至起淺黃色泡沫為止。
3、加入卡士達粉拌勻至完全溶解，再用濾網過篩。
4、加入牛奶拌勻後，再加入已篩過的麵粉，輕輕拌勻至完成混合。
5、加入已切丁奶油，置蒸鍋內，隔熱水蒸約十分鐘左右，每隔三分鐘攪拌一次，共攪拌三至四次。
6、奶黃餡起鍋放涼後，推開搓揉成整條麵團，即可使用。
心得分享/奶黃餡做法三個美味秘訣:
1、雞蛋過篩，奶黃餡口感更滑身。
2、麵粉過篩，奶黃餡口感更細緻。
3、蒸奶黃餡時，每隔三分鐘攪拌一次，讓材料更混合均勻，奶黃餡口感更滑嫩。
