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B、醬料:素番茄義大利麵醬2匙
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野菇義大利麵做法
1、將鮮蔬、番茄及香菇洗淨,切好備用。
2、義大利麵冷水下鍋煮熟,撈起沖冷水,瀝乾。
3、熱油鍋,投入番茄塊略炒,加入些許的水,下番茄醬料煮開。
4、依序加入香菇及木耳熬煮數分鐘至入味。
5、接著加入義大利麵條、鮮蔬、蘋果醋、巴西利,再次煮開至高湯濃稠收乾後,即可起鍋置盤,上桌食用。
心得分享/美味野菇義大利麵做法秘訣
1、煮義大利麵時,正常鹽與水的比例為:1公升水:10克鹽。但此次雖然2500cc只用了10克鹽,煮出來效果也很不錯。鹽水煮出來的義大利麵會略帶鹹味,之後拌炒時就很容易入味。
2、義大利麵的主材料之一野菇,可用乾香菇取代,家中就地取材最簡單方便,料理另有一番風味及特色,更是上班族及外出學子們的簡易料理。
3、番茄屬油溶性食材,油鍋中小火略炒後較易釋出茄紅素。
4、野菇義大利麵加蘋果醋、巴西利,增添醍醐效果,美味加分。