週二, 18 九月 2018 00:00

蘑菇素蠔料理食譜-酥炸素蠔/紫菜蘑菇捲美味的秘訣:酥炸紫菜蘑菇素蠔香酥脆好開胃!

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蘑菇食譜

Q、蘑菇如何料理才美味,好吃蘑菇的做法怎麼製作?

A、以下蘑菇素蠔料理食譜-酥炸素蠔/紫菜蘑菇捲美味的秘訣與您分享,酥炸紫菜蘑菇素蠔香酥脆好開胃喔!

蘑菇的營養價值及蘑菇功效

蘑菇營養豐富,味道鮮美,富含18種氨基酸,其營養價值僅次於牛奶,有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。因此,美國人把蘑菇譽為「上帝的食物」,日本人認為蘑菇位於「植物食品的頂峰」。

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,提高機體抵禦各種疾病的免疫力。蘑菇還含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

蘑菇素有「蔬菜牛排」美譽,營養師表示,蘑菇熱量少,易有飽足感,是減重的很好食物。每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,一年下來就能減少1.8萬大卡的熱量,相當於兩公斤脂肪。

酥炸素蠔/紫菜蘑菇捲美味的秘訣:

酥炸素蠔材料:

A、蘑菇300g,自發粉30g,植物油500m,紫菜兩張

B、調味料:細鹽3g,糖2g

酥炸素蠔做法:

1、蘑菇洗淨,切成兩片,若是細粒則不用切開,灑少許細鹽。

2、紫菜剪長方形,約2x3寸小張,鋪平將蘑菇卷實。

3、自發粉加清水攪拌均勻,加入植物油、鹽、糖一起拌勻。

4、熱油鍋,將做好之紫菜蘑菇捲沾裏脆槳,每粒沾勻,下鍋炸至金黃色,即成香酥美味的炸素蠔(紫菜蘑菇捲)。

心得分享

自發粉加清水攪拌均勻,不宜太濃,否則没有香酥脆度,咬感不好,這是炸素蠔美味的秘訣及關鍵。

閱讀 259 次數 最後修改於 週二, 18 九月 2018 01:34

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