週六, 08 九月 2018 00:00

中秋節奶黃月餅餡食譜 美味椰香奶黃月餅餡做法秘訣:養生椰香奶黃月餅餡蛋香濃郁軟滑不黏口!

作者
给本項目評分
(1 投票)

月餅食譜

中秋佳節已屆,賞月吃月餅,中秋月圓人團圓;如何在此良辰美景之際,大夥兒吃得安心又健康?更是時下養生達人所訴求!話說當今風靡台灣的奶黃月餅,據說是香港的半島酒店點心師傅所發明,靈感來自於老少咸宜的奶黃包,每到中秋上市 立馬搶購一空,價格更不用說;不妨動手來製作一道中秋節奶黃月餅食譜-椰香奶黃月餅餡做法吧!養生椰香奶黃月餅餡蛋香濃郁軟滑不黏口,闔家歡慶中秋佳節享健康哦!

椰香奶黃月餅餡做法

奶黃餡材料:

低筋麵粉、吉士粉、奶粉各30g,糖粉 80g,蛋液45g,煉奶45ml,椰奶120ml,無鹽奶油(butter)70g

奶黃餡做法:

1、麵粉類(低筋麵粉、吉士粉、奶粉、糖粉)先行過篩,備用

2、依序拌入蛋液,煉奶,椰奶,充分拌勻。

3、接著加入無鹽奶油。盛入寬的淺盤中,蓋上鋁箔紙,以中大火隔水蒸約十五至廿分鐘,至奶黃餡完全熟透。

4、奶黃餡放涼後,置入冰箱冷藏,即可隨時取用。

心得分享/美味奶黃月餅餡做法秘訣

1、奶黃餡做法,奶油不需特地加熱溶化,其實帶點粒狀也沒關係,蒸的時候會溶化,且過程中也會重復攪拌, 不用擔心不均勻的問題!

2、奶黃餡蒸好後,用飯勺或湯匙壓拌數十下,或是等溫度降低後,放入調理機中攪打,這樣可以讓奶黃餡更細緻軟綿!

請點閱 月餅食譜做法大全

閱讀 52 次數 最後修改於 週六, 08 九月 2018 01:05

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章