A、馬鈴薯250g,低筋麵粉約100g,雞蛋2顆
B、調味料:無鹽奶油10g,鹽.黑胡椒各1/2茶匙
起司可樂餅做法:
1、 馬鈴薯洗淨去皮、切塊,放入滾水中,煮約15分鐘至軟,趁熱壓成泥。
2、 熱鍋放入奶油,加入薯泥、鹽,拌勻。
3、 起司絲分+等份,捏成圓球狀可樂餅。
4、 將馬鈴薯泥分成十等份,中間各包入起司球,整型成橢圓形球狀可樂餅。放入冷藏中冰約廿分鐘至定型。
5、雞蛋打散。將可樂餅依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,放入油鍋中,以約160℃炸至表面金黃。
日式點心起司可樂餅好吃秘訣分享
1、馬鈴薯趁熱壓泥,較易均勻綿密。
2、馬鈴薯泥整型時,拍打出空氣,口感更扎實。
3、馬鈴薯泥成型後,置冰箱略冰,成品不易鬆散更美觀。