A、茄子3根
B、素肉燥適量，澱粉水一勺，香菜末少許
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美味茄子料理做法：
1、茄子洗淨將茄子放在案板上，去除茄蒂。
2、取兩根筷子擺放在一起，再把茄子放在中間。
3、接著用刀把茄子切成大小一致的片，但不要切斷。
4、切好茄子之後，把茄子擺入大盤子中，備用。
5、鍋中倒入半鍋清水，大火煮沸後，放上蒸架，將切好的茄子放入蒸架中，蒸十分鐘左右即可。
6、取出蒸好的茄子，均勻放上適量素肉燥。
7、另起鍋，鍋中加入適量清水，再加入一勺澱粉水，勾成玻璃芡汁，
8、將玻璃芡汁澆在做法（6）茄子素肉燥中，撒上少許香菜末，美味的茄子新吃法就製作完成，等著咱們來分享囉！
9、此道簡易素食茄子料理食譜，茄子最好吃的做法: 不用炒, 不用煮, 簡單易學超級美味，您不妨動手試試看！
溫馨提示：
茄子放入蒸鍋中，用開水蒸必須八分鐘左右；若是用冷水蒸，最少要蒸15分鐘左右，茄子方熟透。
