週一, 27 八月 2018 00:00

簡易腐乳高麗菜食譜-養生豆腐乳炒高麗菜做法料理:腐乳炒高麗菜營養全面健康滿點!

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高麗菜食譜

據說早期喜愛高麗菜的日本專家為鼓勵民眾食用,將高麗菜的營養價值比喻為菜中的「高麗參」,久而久之人們就習慣叫它「高麗菜」。

高麗菜營養價值

高麗菜本身含有維生素B、C、K,另外還有礦物質鈣、磷、鉀、和鐵等多種人體必需的養分與維生素,高麗菜料理方法很多,可以做沙拉、炒、煮、燉,而且放在冷藏室可以保存很久,幾乎是家家必備的蔬菜之一。

高麗菜的料理,略炒就很清甜好吃,毋需做太多變化,但有時候加些許天然調味料來炒高麗菜,增添菜餚特色更加分;推薦以下簡易腐乳高麗菜食譜,養生豆腐乳炒高麗菜做法料理供大家參考;腐乳炒高麗菜營養全面健康滿點!

豆腐乳營養價值

豆腐乳因其營養價值極高,而素有“東方乳酪”之稱。中醫認為腐乳具有養胃調中、潤燥除濕等功效。腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分。腐乳中含有維生素B12,紅腐乳維生素B12的含量為0.42mg/100g-0.78mg/100g,青腐乳中維生素B12的含量最高達9.8mg/100g-18.8mg/100g,而維生素B12在促進人體的造血、預防惡性貧血和營養神經等方面具有重要作用。

養生豆腐乳炒高麗菜做法料理 

腐乳高麗菜材料:

A、高麗菜200g, 薑絲5g ,辣椒末2g1,油1大匙(15ml)

B、調料:豆腐乳1塊,冷開水水1/2大匙(8ml), 蜂蜜少許

腐乳高麗菜做法:

1.將所有調味料壓泥混合,備用。

2.高麗菜洗淨、瀝乾水分,剝小塊,備用。

3.熱鍋,加入1大匙油,放入薑絲炒香。

4、再加入做法2的高麗菜,大火快炒約二分鐘。

5、腐乳醬汁製作:

豆腐乳壓成泥+冷開水+ 蜂蜜,充分拌匀,即成。

6、加入腐乳醬汁、辣椒末,再炒一分鐘,炒均勻,即可起鍋置盤,上桌食用。

心得分享

1、豆腐乳的鹹味及大小塊不盡相同,請斟酌調整用量。

2、每100公克高麗菜含有1.3公克膳食纖維,有體重控制需求,卻又食量大的朋友,食用高麗菜能夠增加飽足感。

閱讀 499 次數 最後修改於 週六, 25 八月 2018 00:45

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