週一, 09 一月 2012 16:43

八道簡易健康、養生龍年年菜食譜,全是素食年菜食譜做法,讓龍年發發發。

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八道簡易健康養生素食年菜食譜,包括素三杯三色蛋素焗烤南瓜素金鉤油豆腐素宮保吉丁羅漢上素素食長年菜(又名芥菜)什錦蔬菜羹,自製年菜diy,買材料回家烹調,營養安全衛生,吃素食年夜飯也很豐盛,家人圍爐團聚笑盈盈!

1.素食列車年菜食譜:素三杯(三味一體,完美組合)

材料

麵筋丸8個(或素肉塊)、黑棗12粒、薑一片、九層塔一把、麻油一大匙(15ml)、天然釀製醬油(BRAGG)一大匙(15g)糖一大匙(15g)、水(或素高湯)一杯。

做法

一、麵筋丸8個(或素肉塊),從中間翻開剝成四片,入油鍋炸成金黃色,備用。

二、起油鍋,加一大匙麻油,炒香薑片,放入炸金黃的麵筋丸及泡好的黑棗12粒及所有的調味料燒開,改小火燜煮至汁液收乾(約10分鐘),最後放入九層塔即是一道素食年菜食譜:素三杯(三味一體,完美組合)

附:若用素肉塊,方法如下:

素肉塊泡軟擠乾水份加入糖、天然釀製醬油(BRAGG)、胡椒粉、薑,醃3個小時,沾地瓜粉炸成金黃色即可使用。

2.素食列車年菜食譜:三色蛋(彩色金龍) 

材料

香菇3朵、素肉排少許、小紅蘿蔔 6個、皮蛋、鹹蛋各2個、蛋6個、胡椒粉。

做法

一、香菇、素肉排切絲爆香,備用;小紅蘿蔔切絲,備用;皮蛋、鹹蛋切大片,備用;蛋和半碗水打勻,備用。

二、將步驟一各項備用材料混和均勻,蒸約15-20分鐘即是一素食年菜食譜:三色蛋(彩色金龍)

 3.素食列車年菜食譜:素焗烤南瓜(金龍獻瑞)

材料

南瓜數片、奶油少許、黑胡椒適量、海鹽適量、焗烤用起士絲適量、乾燥巴西利(義大利香菜)隨意。

做法

一、南瓜去子及子囊,洗淨,切片。

二、烤盤上將南瓜排好,灑上黑胡椒和海鹽,鋪上起士絲。

三、放入烤箱烤至表面起士略焦即可。

(以最陽春的小烤箱約需時15分鐘)

四、可灑上乾燥巴西利。即是一道金黃色美味素食年菜食譜:素焗烤南瓜(金龍獻瑞)

 4.素食列車年菜食譜:素金鉤油豆腐(黃金萬兩)

材料

黃豆芽(去根部洗淨)、油豆腐12個(每個切成3片)、薑(切5薄片)、海鹽1茶匙、糖半茶匙、天然釀製醬油2茶匙、水半杯、橄欖油1湯匙。

做法

一、橄欖油入鍋,鍋熱薑放入,略炒香。

二、黃豆芽入鍋快炒,加鹽再炒勻,加糖、加水,蓋鍋悶至豆芽軟。

三、油豆腐入鍋炒勻,再悶5分鐘,起鍋是一道素食年菜食譜:素金鉤油豆腐(黃金萬兩)

(豆腐心,豆腐口,金玉滿堂不難求。)

5.素食列車年菜食譜:素宮保吉丁(龍年大吉大利)

材料

麵筋腸、熟花生、芹菜、薑片、乾辣椒、天然釀製醬油、糖、香菇粉、玉米粉、麻油。

做法

一、麵腸切段與薑片放入油鍋內炸2分鐘撈出備用,去除薑片。

二、乾辣椒放入熱油鍋內爆香,加入麵腸、芹菜、熟花生翻炒一下, 再加入調味料及少許水,拌炒均勻,最後用玉米粉水勾芡,滴入麻油即是一道甜辣可口素食年菜食譜:素宮保吉丁(龍年大吉大利)

6.素食列車年菜食譜:羅漢上素(清心寡慾 君子上達)

材料

香菇、青椒、蘿蔔、青花菜、薑、木耳、黃椒、蒟蒻、白花菜、素火腿、醬油膏、橄欖油、沙茶醬、玉米粉(用量自在搭配)。

做法

一、水煮開放海鹽、油,燙青花菜、白花菜、青椒、黃椒,備用。

二、熱油鍋,放入香菇、香菇頭、薑爆香,再加入步驟一其他材料,拌勻。

三、放入醬油膏、沙茶醬、水,最後放入少許玉米粉勾芡是一道豐富素食年菜食譜:羅漢上素(清心寡慾 君子上達)

7. 兩款素食長年菜(又名芥菜)食譜,吃長年菜有長壽、長長久久之涵義,代表吉祥如意,是春節不可少的年菜食譜。

素食長年菜(又名芥菜)-(長壽綿延、吉祥如意素食長年菜(又名芥菜)-(恭喜發財、天長地久),請選其一。請於素食列車本網站左側,“搜尋素食列車網”鍵入“兩款素食長年菜食譜”搜尋即可得之。

8.素食列車年菜食譜:什錦蔬菜羹(燦爛人生)

材料

素丸子、紅蘿蔔、香菇、木耳、香菇頭、竹筍罐頭1罐。

調味料:香菇粉、香油、烏醋、海鹽、玉米粉。

做法

一、熱油鍋,放入香菇爆香,再加入香菇頭及紅蘿蔔炒軟一下,備用。

二、大白菜炒軟,將步驟一及其他所有的材料,一同放進熱水中煮,待煮好後再放調味料。

三、玉米粉先用少量冷水溶開,慢慢加入步驟二中勾芡,即是一道令人垂涎三尺素食羹湯→素食年菜食譜:什錦蔬菜羹(燦爛人生)

閱讀 21994 次數 最後修改於 週一, 09 一月 2012 21:23

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