週五, 06 一月 2012 22:26

八道絲瓜素食健康食譜,絲瓜質嫩、爽口、袪暑清心,絲瓜是健康素食食譜最佳食材之一。

作者
给本項目評分
(1 投票)

神奇又最平凡的絲瓜素食健康食譜,很容易被人們忽略其功效,絲瓜俗稱菜瓜色澤青綠,瓜肉柔嫩,味道清香,絲瓜渾身是寶。菜瓜最適宜於夏秋季節食用,具有祛暑、 清心之功效。菜瓜不宜生食。

 

 

一、絲瓜素食健康食譜:素芙蓉絲瓜 

材料:

絲瓜1條、雞蛋1個、薑1片、油兩大匙,鹽、 玉米澱粉各少許。
做法:

1.絲瓜去皮、切成塊,薑切絲,備用。

2.雞蛋打散,加入少許海鹽、玉米澱粉拌勻,入鍋,開中大火,用1大匙油炒成蛋花,盛出。

3.用1大匙油入鍋,中火炒香薑絲,放入絲瓜炒熟,隨後加少許鹽及清水調味,再拌入炒好的雞蛋同炒;加入適量玉米粉水勾芡 ,拌炒均勻,即是一道清熱利濕絲瓜素食健康食譜:素芙蓉絲瓜。(雞蛋與絲瓜同炒,有清熱利濕的作用。)

二、絲瓜素食健康食譜:素火腿蒸絲瓜 

材料: 

絲瓜1條、素火腿120克、鮮香菇三朵。清湯1小碗。

調味料:玉米粉1/2茶匙(3g)、海鹽1/2茶匙(3g)、 白胡椒粉少許。

做法:

1.素火腿切丁,入油鍋,小火炒至略帶金黃,備用。鮮香菇洗淨、瀝乾、切片,備用。

2.絲瓜去皮,切菱形片,置於盤中。將調味料拌入素火腿攪勻,鑲入絲瓜中,上方舖入香菇,入電鍋蒸熟後,取出放盤內。

3.清湯加鹽煮開,加玉米粉水勾薄芡,淋上方,即是一道美味絲瓜素食健康食譜:素火腿蒸絲瓜

三、絲瓜素食健康食譜:素絲瓜燉豆腐 

材料: 

絲瓜100克、 凍豆腐 100克、 台灣芹菜一根。

調料:奶油、醬油、鹽、素高湯、太白粉少許。

做法:

1、絲瓜去皮,洗淨切成菱形塊,芹菜洗淨切成末放入盤中備用。

2、凍豆腐解凍後,用清水洗淨,擠乾水分切成方塊。

3、奶油放入炒鍋內加熱,放入絲瓜炒至熟軟,加入素高湯、天然醬油(BRAGG)、海鹽煮開;隨後放入豆腐塊,用小火燉至湯剩下約1/2,轉中大火,放入芹菜末,用玉米粉勾芡,拌勻,即是一道很下飯絲瓜素食健康食譜:素絲瓜燉豆腐

四、絲瓜素食健康食譜:素絲瓜粥 

材料: 

絲瓜50克、粳米 50克、綠豆 25克。

做法: 

1.粳米與綠豆浸泡洗淨,加入適量開水於鍋內,煮開後,轉小火,續熬煮。

2.絲瓜洗淨去皮,切小丁。待綠豆煮至爆開,將絲瓜加入粥內,煮至粥成稠狀,即可。

3.食用時,可酌加佐料,素絲瓜粥味清香。這道絲瓜素食健康食譜:素絲瓜粥,其功效有:補脾益胃,清熱化痰,涼血解毒,通乳下奶。(注意事項:陽虛之體不宜多服。)

五、絲瓜素食健康食譜:素絲瓜百合鮮菇 

材料:

百合一顆、絲瓜一條、 鮮蘑菇 5-6粒、海鹽、糖、油、玉米粉各少許。

做法:

1.先去除百合的蒂頭、尾及芯部,再以清水浸1-2分鐘。 絲瓜去皮,斜切成小段;蘑菇洗淨,切片,備用。

2.將所有材料入沸水中川燙一下下,撈起,瀝乾水分。

3.鍋燒熱,放入油等調味料和川燙瀝乾所有材料,炒勻,即可起鍋盛盤。這道絲瓜素食健康食譜:素炒絲瓜百合鮮菇,味道鮮美;亦可加入適量素丸子,用來做宴客菜,也很大方可口、清香養生。

六、絲瓜素食健康食譜:素醬燜絲瓜

材料:

絲瓜一條、素火腿120克、素食甜麵醬、海鹽各適量。

做法:

1.絲瓜去皮,洗淨、切塊;素火腿切丁,備用。

2.熱油鍋,開中火,放入素火腿丁炒香,再加入適量素食甜麵醬,炒1-2分鐘左右,投入絲瓜,稍拌勻,蓋上鍋蓋,燜煮。

3.絲瓜將熟時,加入海鹽少許,燜煮片刻,即可起鍋盛盤。此道絲瓜素食健康食譜:素醬燜絲瓜,性味甘涼,入肝胃經,具清熱解毒,涼血化痰,美白肌膚之功效。

七、絲瓜素食健康食譜:素絲瓜麵筋

材料:

絲瓜1條,橄欖油、素高湯各1湯匙,麵筋250克,香菇3朵,素蔥酥。香菜少許、海鹽、胡椒、麻油各適量。

做法:

1.絲瓜削皮切片,香菇泡軟切片,備用。

2.炒鍋入油1湯匙,投入入素蔥酥、香菇片,以中火爆香,再放入切片的絲瓜,加入素高湯,以中火燜熟後,倒入麵筋略煮,最後放入海鹽、胡椒、麻油、香菜,拌炒均勻即可。此道絲瓜素食健康食譜:素絲瓜麵筋,很開胃下飯,真棒!

八、絲瓜素食健康食譜:素絲瓜炒蛋

材料:

絲瓜1條、雞蛋2顆、薑絲少許、台灣芹菜少許、胡椒粉、香油、海鹽。

做法:

1.絲瓜去皮,洗淨,切菱形塊,備用。芹菜洗淨切末,備用。

2.雞蛋打入碗中,放少許鹽、胡椒粉、芹菜末,用筷子攪拌均勻。

3.熱油鍋,下少許薑絲,以中火略炒,再倒入調好的蛋液,滑炒片刻,取出,待用。

3.把絲瓜放入熱鍋內,中大火快炒約2分鐘左右,加入滑炒好的蛋及適量鹽、胡椒粉,炒到絲瓜變軟,加香油翻炒起鍋,盛盤,即可食用。此道絲瓜素食健康食譜:素絲瓜炒蛋,營養美味又下飯喔!

閱讀 22456 次數 最後修改於 週六, 07 一月 2012 00:08

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章