週六, 07 七月 2018 00:00

素食玉米料理食譜-健康玉米球做法料理-玉米球含黃體素及玉米黃質是明目護眼的手指食物!

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玉米食譜

玉米的營養價值和保健功效

中醫認為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析,玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病,嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現,黃體素、玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。

玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐。因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。推薦以下素食玉米料理食譜,健康玉米球做法料理;玉米球含黃體素及玉米黃質是明目護眼的手指食物哦!

健康玉米球做法料理:

玉米球材料:

米飯150g,嫩玉米半條,紅蘿蔔20g

玉米球做法:

1、嫩玉米用刮粗絲的刮絲器刮成泥狀。

2、剩下的是刮完後剩下的玉米棒子和玉米皮,刮好的玉米泥很細膩,有玉米汁。

3、紅蘿蔔切成小粒,熱油鍋,與刮好的玉米泥略炒。

4、把擦好的玉米泥、胡蘿蔔粒、熟米飯混合均勻。

5、玉米葉洗淨後剪出大小合適的長度,備用。

6、把混合好的飯,團成圓形的飯糰,一一擺放玉米葉上方,冷水入鍋,大火蒸十分鐘,即可取出食用。

心得分享

1、玉米球也可以做成餅狀,如果有模具,也可以做壓成各種造型。

2、玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收效果,因此更能發揮其健康效果。

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