山藥不僅是食物，自古以來更一直被當作補養食品。古籍記載，多食山藥有益健康，可「聰耳明目、不饑延年。」山藥含大量澱粉及蛋白質、維他命B群、維他命C、維他命K、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。而山藥黏黏的黏液質則充滿了醣蛋白質，含有消化酵素，可提高人體的消化能力，滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等，山藥可以預防心血管脂肪沉積，更有幫助胃腸消化吸收的功效。

據「本草綱目」記載，山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。山藥不熱不燥，能養陰補腎，是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效，其含量豐富的天然植物性賀爾蒙，及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由，民間也流傳山藥為調理生理機能，病後體質虛弱、婦女產後調養，小孩強健體魄等最佳聖品。

養生紅薯山藥湯料理:

紅薯山藥湯材 料：

山藥1根，紅薯1顆，冰糖80g，清水1000ml，桂花適量

紅薯山藥湯做法：

1、紅薯、山藥去皮，洗淨，各切成薄片，備用。

2、將紅薯山藥投入鍋中，注入適量清水和冰糖，一起煮開後，轉小火續煮十分鐘。

3、紅薯山藥經試吃熟軟，盛碗，撒上桂花，即可上桌食用。

溫馨提示：

因為小孩的自我防護意識和控制能力較差，父母要多留心，讓他們養成勤洗手、少揉眼、少看電視、多做眼保健操的習慣。