週四, 26 七月 2018 00:00

健康素食芋頭蛋炒飯食譜-美味芋香蛋炒飯做法料理秘訣:芋頭蛋炒飯開胃又下飯歐!

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芋頭食譜

煮婦們料理三餐,一餐緊挨著一餐,著實辛苦;不妨來道健康素食芋頭蛋炒飯食譜,美味芋香蛋炒飯做法料秘訣將炒飯炒到金黃色,其實好簡單大家不妨一試,芋香蛋炒飯粒粒金黃,開胃又下飯歐!

這道炒飯炒到金黃色,其實好簡單,只要打好一隻蛋,在把白飯下鍋後,放蛋於飯上方拌勻再炒鬆,讓蛋汁均勻流入飯中,就輕易做出此效果。冰箱的隔夜冷飯也可以化為美味的炒飯;重點在於鍋氣香火侯控制炒得粒粒分明!

芋頭蛋炒飯材料/5人份

A、白飯(冷飯)4 碗,芋頭120g,素火腿2片,蛋4 顆,青菜葉80g,薑5g
B、調味料:黑胡椒1g,海鹽5g,香菇粉2g

芋頭蛋炒飯做法

1、素火腿切丁,炒香。芋頭切粒,熱鍋冷油,加芋頭粒煎至表面微脆,盛起,備用。

2、薑洗淨、切末。青菜葉洗淨、切段,備用。

3、熱油鍋,投入薑末小火炒香後,放入白飯,先下二顆蛋炒鬆飯粒。

4、依序下調味料B及及青菜、芋頭粒、素火腿切丁,再加另二顆蛋一起翻炒拌勻,每顆芋頭上都能包裹住飯粒,粒粒金黃,即成美味的健康素食芋頭蛋炒飯。

 心得分享/美味芋香蛋炒飯料理秘訣

1、美味芋香蛋炒飯做法,另一方法是把蛋拌勻,把冷飯放到蛋漿中撈勻再炒,也可以做出粒粒金黃分明的效果。

2、如喜歡吃口感綿軟的芋丁,建議把芋頭和飯一起用電鍋蒸熟再炒之。

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