A、花生 600g、小蘇打粉 15g、五香粉 1/2 小茶匙
B、調味料:水1200㏄、糖2小匙(10g)、醬油5大匙(75ml)
滷五香花生做法:
1、花生洗淨,加入小蘇打粉與水(份量外,水量蓋過花生),浸泡半小時。
2、將做法1花生放入蒸鍋中,蒸約一小時,取出,備用。
3、鍋中放入所有調味料、五香粉與做法2的花生,以小火滷約三十分鐘,即可。
心得分享:
1、蒸煮花生時,加少許小蘇打粉浸泡,花生會更加軟綿,滷五香花生料理秘訣及好及的關鍵。
2、滷五香花生時,個人會加些紅蘿蔔一起滷,一鍋兩吃,美味兼具實惠!