做法：                                                                                                                                                                  

1 .珊瑚草果汁：泡好之珊瑚草，以開水快速川燙，適量加入各種水果，以果汁機一起攪碎即可食用。

2. 珊瑚草涼拌：泡好之珊瑚草切段，配上黃瓜絲、紅蘿蔔絲等，加入佐料即可。

3. 珊瑚草熱食：泡過之珊瑚草，熱炒或打糊取代太白粉作為勾芡材料。

4. 珊瑚草水果凍：將水煮開，加入泡好的珊瑚草煮至糊狀，加入冰糖及水果等材料，冷卻後放入冰箱，即成珊瑚草水果凍。

5. 珊瑚草冰糖素海燕窩：將泡過之珊瑚草切段，加龍眼乾、紅棗、冰糖及水一起煮開，即可食用。

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