週六, 19 五月 2018 00:00

家常蛋料理:蘆筍炒蛋!營養豐富的蘆筍炒蛋做法簡單,簡單好吃的蘆筍炒蛋做法快學起來!

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蘆筍炒蛋是營養豐富做法簡單的蘆筍料理。蘆筍炒蛋簡單易學,廚房新手也可零失敗輕鬆上手!蘆筍炒蛋含豐富營養且低脂高纖高蛋白,適合所有人食用;減肥人士食用也不用擔心脂肪找上身。常見的蘆筍食譜有蘆筍煎蛋,清炒蘆筍,蘆筍炒菇,蘆筍炒豆干等。以下分享家常菜蛋料理:蘆筍炒蛋做法。

蘆筍炒蛋材料:

鮮雞蛋  3顆
蘆筍   3條

 

蘆筍炒蛋調味料:

鹽    1茶匙
糖    1/2茶匙
醬油   1/2茶匙
油    1大匙

 

蘆筍炒蛋做法:

1. 蘆筍用冷水沖洗乾淨,切小片。

2. 蛋打入碗中,加約1茶匙水及1/2茶匙醬油拌勻備用。

3. 炒鍋內放入1大匙油,轉中大火,放入蘆筍略炒至半熟 (約1分鐘)撈起備用。

4. 將全蛋液倒入,炒成半熟碎蛋後加入蘆筍,鹽,糖拌勻後即可熄火,盛盤。

 

蘆筍炒蛋小貼士:

*蛋液加少許水,會使蛋吃起來更加軟嫩。

*蘆筍喜歡吃軟一點的口感,在步驟3炒蘆筍時,加少許水一起炒,會使蘆筍更軟嫩。

 

蘆筍炒蛋有哪些營養價值?

蘆筍:醫學研究發現蘆筍的營養素極其豐富,也是很好的抗氧化食物,可謂防癌聖品。蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素,鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素則含有鋅、銅、錳、硒、鉻等,具有極高的營養價值。

蛋:除了蛋白質之外,雞蛋的其他營養幾乎都存在蛋黃中。 蛋黃裡,有膽固醇,也含豐富的卵磷脂、維生素A、D、E,和維生素B 群(特別是B2 和B12)和鐵、鋅等多達10 種的礦物質。 其中,含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞,而有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力。

鹽:鹽的主要成分為氯化鈉(NaCl),鈉是維持人體機能正常運作所必需的一種礦物質,而鹽是我們攝取鈉的主要膳食來源。 鈉不僅能幫助機體調節體液平衡,也與神經物質的傳遞及肌肉的收縮等有緊密的關聯。

糖:糖是人體必需的六大營養素之一,也是供給人體能最的最主要來源之一,在化學上,由於其由碳、氫、氧元素構成,其主要食用功效是提供能量,碳水化合物。每克糖能產生4千卡的熱量,人體所需要的70%左右的能量由糖提供。糖的品種很多,常見的食糖有白砂糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、飴糖、蜜糖等。糖在人們生活中除用於調味外,還有許多良好的藥用價值。如適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質較多,但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效,還兼具散寒止痛作用。

醬油:醬油裡含有蛋白質、氨基酸、醣分、鹽份、維生素B1、維生素B2、鋅、鈣、鐵。但醬油不宜過早倒入菜鍋內長時間蒸煮,加熱時間過長、溫度過高,會使醬油內的氨基酸受到破壞,醣分焦掉變值,營養價值也跟著變低。

 

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