週六, 12 五月 2018 00:00

家常料理油豆腐蔬菜麵快速簡單!高纖低脂油豆腐蔬菜麵香Q味美,满满蔬菜及油豆腐蔬菜湯麵,營養美味一餐輕鬆搞定!

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油豆腐蔬菜麵是道簡單的家常料理。油豆腐蔬菜麵含豐富的營養素及纖維質。低脂高纖油豆腐蔬菜麵作法簡單,只要將蔬菜,油豆腐及麵放入湯中煮熟,即成一款美味蔬菜麵食譜。以下分享油豆腐料理素食蔬菜麵做法大公開。油豆腐含豐富的蛋白質,蔬菜含滿滿的維生素,只要一碗就能滿足身體所需的所有營養素,既健康又美味!

油豆腐蔬菜麵材料:

油豆腐   2塊
蒟蒻丸子  2顆
紅蘿蔔   2塊
生菜    半顆
薑     1片
烏龍細麵  1把

 

油豆腐蔬菜麵調味料:

油     1小匙
鹽     1/2茶匙
沙茶醬   1茶匙

 

油豆腐蔬菜麵做法:

1. 生菜洗淨備用。
2. 將烏龍細麵放入滾水中煮至7分熟後,澇起放入冰水中冷却後瀝乾備用。
3. 湯鍋內放入800cc水,放入薑煮沸。
4. 加入紅蘿蔔,蒟蒻丸子,烏龍細麵,油豆腐及所有調味料拌勻,等水滾後即可熄火。
5. 將煮好的蔬菜麵放入碗中,再放上生菜即低卡高纖油豆腐蔬菜完成!

 

油豆腐蔬菜麵小貼士:

* 所有調味料可依各人喜好調整。
* 蔬菜可依季節及各人喜好做更換。青江菜,綠花椰菜,玉米筍,高麗菜,大白菜等都是不錯的選擇。
* 加入香菇可使湯頭更加鮮美。

 

油豆腐蔬菜麵有哪些營養價值?

油豆腐:油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。油豆腐是豆腐經油炸而成,其色澤金黃,內如絲肉,細緻綿空,富有彈性。可作蒸、炒、燉之主菜。

蒟蒻丸子:蒟蒻有清淨腸子的功效。因為蒟蒻中除了葡甘露聚醣外還含有格克曼南(glucomannan),使得蒟蒻具多醣高黏稠之特性,可在胃腸內吸收水份,食用後易有飽足感,並有可包覆脂肪的效用;且其具有類似蔬菜之水溶性纖維,為人體吸收後可阻礙腸內細菌繁殖,並導引細菌排出,因此得「胃腸清道夫」之美名。

紅蘿蔔:含豐富的纖維素及硒元素,並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等,同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。

生菜:生菜還含有豐富的微量元素和膳食纖維素、維生素,有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。生菜含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E,經常用眼的人,可多吃此菜,補充維生素(B一胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生索);而維生素E具有延緩細胞老化的作用,可調節人體的機能。

薑:薑含有維生素C、葉酸和膽鹼,礦物質有鉀、磷、鎂、鋅、錳、鈣。 益處:薑有健脾胃、止咳、止肚瀉、止腹痛、預防感冒和殺菌作用。

閱讀 351 次數 最後修改於 週六, 12 五月 2018 00:23

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