週六, 12 五月 2018 00:00

手工鮮奶芋頭饅頭食譜-自製鮮奶芋頭饅頭做法:養生芋頭饅頭料理Q彈有勁無添加香精香料色素!

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芋頭食譜

芋頭風味受多數人喜愛;自製饅頭時,麵團中加了芋頭,不僅多了份香氣更增添饅頭風味;今天這道手工鮮奶芋頭饅頭食譜,柔軟帶彈性的饅頭,Q彈有勁、無添加香精.香料.色素;養生芋頭饅頭料理,讓家人吃得津津有味,享受家的溫馨與幸福!

芋頭的營養及芋頭功效

芋頭的營養價值高,含有高澱粉質、纖維質含量是米飯的四倍、熱量只有米飯的九成;很多人因怕胖而對澱粉類食物,如芋頭…等食材未深入了解,敬而遠之,卻多食用脂肪和單醣類。事實上,芋頭…等澱粉類食物,含有高量的纖維,不僅有飽足感,更有食療保健減重的功效,例如,芋頭就有此雙重優點。

自製鮮奶芋頭饅頭做法:

芋頭饅頭材料:

中筋麵粉300g,芋頭100g,酵母3g,糖30g,鹽少許,鮮奶150cc,油一湯匙(15ml)

芋頭饅頭做法:

1、芋頭去皮、切塊,蒸熟,備用。

2、將麵粉及蒸熟芋頭和所有食材揉成糰,發酵成兩倍大(約1小時左右)。

3、稍揉醒發麵糰,排除氣體;分割、滾圓,搓成水滴狀,擀成薄片再捲起,發酵二十分鐘。

4、蒸鍋水煮開後,以中火蒸十二分鐘,熄火;開小縫,再燜5分鐘,即可掀蓋取出。

溫馨小貼示

因芋頭含水程度不同,麵粉要一點點的加。普通麵團麵粉與酵母的比例是100:1,因為麵團中加了芋頭,酵母的用量可以適當多些。

閱讀 226 次數 最後修改於 週五, 11 五月 2018 01:46

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