週四, 10 五月 2018 00:00

海苔薄脆餅香酥薄脆秘訣大公開~今年母親節,動手做古早味海苔薄脆餅送給媽咪吧!薄脆餅做法簡單易學,你也快來試試

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海苔薄脆餅香酥薄脆,甜中帶鹹的美妙滋味,總讓人愛不釋手。海苔薄脆餅做法簡單易學,甜點新手也可輕鬆上手!今年母親節,除了蛋糕,也來做做這道簡單的薄脆餅食譜,跟親愛的母親共享下午茶時光吧!海苔薄脆片做法雖簡單但要做到甜而不膩,薄而香脆,就需要一點小技巧了。以下分享甜點食譜 - 海苔薄脆餅酥脆秘訣大公開~

海苔薄脆餅材料:

麵粉    70克

蘇打粉   1克

蛋     1顆

 

海苔薄脆餅調味料:

紅糖    36克

奶油    40克

水     75cc

海苔粉   1小把

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海苔薄脆餅做法:

1. 奶油使用隔水加熱方式溶化備用。

2. 全蛋放入一大碗中,加入糖,打勻至呈黏稠狀備用。

3. 將油慢慢倒入蛋糊中,用筷子快速攪拌至均勻備用。

4. 麵粉及蘇打粉混合後過篩備用。

5. 將篩過的麵粉,分次倒入(步驟3)打發的蛋糊中拌勻。

6. 加入海苔粉拌勻後再加水充份拌勻,即海苔薄脆餅麵糊完成。

7. 取適量海苔薄脆餅麵粉糊放入薄脆餅機器中,蓋上蓋子,待蒸氣散發完畢即可掀蓋。

8. 趁薄脆餅還熱軟可以塑型,快速將薄餅捲起呈圓椎狀,放在架上放涼定型。

9. 重複此步驟直至所有麵糊使用完畢。即營養美味的海苔薄脆餅完成!

 

海苔薄脆餅小貼士:

* 糖量可依各人喜好做調整,也可使用蜂蜜,楓糖等其它種糖替代。

* 海苔粉可以替換成其它口味,如巧克力粉,可可粉,香草粉等。

* 奶油可使用植物油替代。但使用植物油時,水量請減少約10克。因為奶油比較濃稠,植物油比較稀。

* 沒有薄餅機可將薄餅倒於烤盤中(必需舖烘烤紙及留適當間距以防薄餅全部黏在一塊),放入烤箱用160°C(300°F)烤約15分鐘即可。

* 喜歡餅乾含奶香味,可以將水替換成牛奶。

 

閱讀 84 次數 最後修改於 週四, 10 五月 2018 14:58

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