週五, 30 十二月 2011 23:36

茄子食譜 紅燒茄子梅菜做法,開胃紅燒茄子梅菜料理分享

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美國醫學界在降低膽固醇十二法中,茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓..茄子還含有抗癌成份。現代科學已知茄子含龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖,防癌專家建議,茄子可作為癌症病人的常用的食物。

 有興趣的朋友,請點閱www.vegtrends.com 左側素食列車網搜尋>茄子 茄子成分及茄子的驚人功效,茄子營養,茄子吃法

材料:

茄子500g,梅菜50g,紅辣椒1條 , 薑1小塊(5g) ,香菜少許

調味料:

素蠔油 2湯匙(30ml),香菇粉、海鹽各適量

做法:

1、梅菜50g,洗淨、切細粒。

2、紅辣椒1條,去籽、切絲。香菜少許,洗淨、切小段。

3、薑1小塊(5g) ,洗淨、切末。

4、茄子500g,刨皮、洗淨,切段,每段約5cm長度,泡入水中,避免茄子氧化變黑。

5、熱油鍋,先炒香薑末,再放入茄子,中火過油片刻,即刻盛起,瀝乾油分,備用。

6、把切細粒的梅菜,放入油鍋中,翻炒片刻,加適量水,中小火燜煮至柔軟熟透,入少許調味料拌勻,盛起,備用。

    【視梅菜乾濕度or葉片、葉梗部分,烹調時間會略有差異】

7、將做法(5)茄子回鍋,放入調味料:素蠔油2湯匙(30ml),香菇粉、海鹽各適量,再放入梅菜炒入味,起鍋盛盤,灑上少許香菜、紅辣椒絲裝飾,即可上桌。

8、茄子食譜:紅燒茄子梅菜料理,是素食餐廳招牌菜之一;料理紅燒茄子梅菜,養生又健康,做法簡單容易,相當下飯又開胃,更讓闔家吃得安心又開懷。

9、自製紅燒茄子梅菜食譜,無論家常菜、宴客菜、素食便當菜、年菜、potluck、partyy皆相宜。

閱讀 20099 次數 最後修改於 週六, 31 十二月 2011 17:19

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