週日, 06 五月 2018 00:00

低卡高纖甜椒炒節瓜營養豐富!簡易甜椒炒節瓜美味小撇步大公開~炒節瓜食譜新手必學

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甜椒炒節瓜爽口好吃。甜椒炒節瓜食譜低脂高纖且節瓜營養成份豐富,是很棒的減肥蔬菜。櫛瓜英文Zucchini, 富含維生素及抗氧化物質,適合中西料理等各種吃法。清炒節瓜, 節瓜炒菇,炒節瓜絲,節瓜炒蛋,櫛瓜湯,煎櫛瓜等,是常見節瓜食譜。新鮮節瓜保存方式需冷藏且最好在一周內食用完畢。以下分享節瓜食譜 - 甜椒炒節瓜做法及美味小撇步。

甜椒炒節瓜材料:

紅椒    半顆

節瓜    1條

薑     1片

葡萄乾   適量

 

甜椒炒節瓜調味料:

鹽     1/2 茶匙

葵花籽油  1湯匙

黑胡椒   少許

 

甜椒炒節瓜做法:

1. 紅甜椒洗淨切塊備用。

2. 節瓜洗淨切塊備用。

3. 在炒鍋內放入葵花籽油,開中大火。

4. 放入薑片略炒至香味飄出。

5. 放入甜椒微炒約30秒後,放入節瓜塊,加入鹽及黑胡椒及1大匙水炒勻。

6. 炒至熟軟後即可熄火,盛盤。

7. 灑上少許葡萄乾即可上桌享用。

 

甜椒炒節瓜小貼士:

* 葵花籽油用其它食用油取代,又或淋上少許芝麻油,也別有一番風味。

* 加入少許味噌或醬油,會有另一番美妙滋味。

* 炒蔬菜時熱鍋冷油,更能保留蔬菜的營養成分。

* 喜歡節瓜吃起來口感硬些,可縮短炒節瓜時間。

* 節瓜料理上以短時間的加熱為主,約1分鐘的口感最佳。

* 節瓜保存時需注意擦乾表皮並以密封包裝包覆,避免碰撞;此外,為確保新鮮,建議放入冷藏後1週內食用完畢。

 

甜椒炒節瓜的營養價值有哪些?

甜椒:維生素綜合含量居蔬菜之首。 甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素,也是蔬菜中維生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果實中的營養成分除維生素C含量未增加外,其它營養成分均會增加五倍,因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素,而且越紅越多。

節瓜:節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養豐富。節瓜有助利尿,使尿量增加,消除身體積滯水份;節瓜也適宜水腫脹滿,腳氣,痰喘等之病患作食療。

葡萄乾:葡萄乾的營養價值非常高,其主要成份為葡萄糖,及少許膳食纖維,並含少量蛋白質與維生素。 事實上,葡萄糖在體內被吸收後,立刻就會變成身體所需要的能量。 天然的葡萄乾會保留曬乾後的葡萄甜味,不需另添加砂糖、人工甘味劑或其他色素,可以當成一種健康的零食。

閱讀 176 次數 最後修改於 週六, 05 五月 2018 23:40

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